Di: Mirco De Vincenzi Negli ultimi anni l’Italia ha consolidato un tasso di autosufficienza lattiero-casearia superiore al 90%, in crescita rispetto ai primi anni successivi alla fine del regime delle quote latte. La liberalizzazione della produzione ha quindi contribuito in …
Autosufficienza in Italia oltre il 90%, cresce l’import di Formaggi Read More »
Di: Mirco De Vincenzi Nei primi dieci mesi del 2025 le macellazioni di vacche in UE-27 sono diminuite di circa 300 mila capi rispetto al 2024, con una contrazione concentrata soprattutto in Paesi chiave per la produzione di latte come …
Segnali di diminuzione per i prezzi delle carcasse di vacche Read More »
Di: Mirco De Vincenzi Le barre rosse mostrano com’è cambiata la produzione di latte nei principali Paesi esportatori; le barre verdi indicano la variazione dell’export di prodotti dairy, espresse in Milk Equivalent. Quando la barra rossa cresce più di quella …
Di: Mirco De Vincenzi Nuovi allevamenti di grandi dimensioni, nuovi impianti per la trasformazione di latte e la realizzazione di prodotti lattiero caseari, con particolare attenzione verso yogurt e prodotti freschi. La Cina non resta ferma e punta a crescere …
Nuove ricette e formazione per conquistare il mercato cinese Read More »
Di: Mirco De Vincenzi Quale direzione prenderà il settore lattiero-caseario da qui al 2035? Dai recenti Agri-Food Days di Bruxelles emerge un quadro in cui i mercati saranno sempre più segmentati e orientati al valore più che ai volumi. In …
Previsioni al 2035, UE leader del settore lattiero-caseario ad alto valore aggiunto Read More »
Di: Mirco De Vincenzi Dai prezzi record del burro di 12 mesi fa, quando le quotazioni in Germania raggiunsero i valori record di 8.650 €/ton, a un crollo dei listini vicino al 50%, con quotazioni in forte raffreddamento e che …
Sboom dei prezzi del Burro: come sostenere la filiera? Read More »
Di: Mirco De Vincenzi e Leo Bertozzi La crescita non deve riguardare solo le dimensioni. Bisogna che gli USA diventino leader mondiale nella produzione lattiero-casearia, con l’obiettivo di competere con Nuova Zelanda ed Unione Europea sui mercati. È l’ambizione espressa …
Produttività, sostenibilità ed export: il futuro del latte Read More »
Di: Mirco De Vincenzi e Lucrecia Miguel Il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti ha pubblicato il report di Settembre sulla produzione di latte statunitense, evidenziando un aumento del 4% rispetto a Settembre 2024. Anche la revisione dei dati di Agosto …
Di: Mirco De Vincenzi Dopo quasi un anno sopra i 4,5 €/Kg, il prezzo dell’Edamer tedesco è diminuito del 25% negli ultimi tre mesi, scendendo a 3.375 €/ton. La causa principale è una maggiore disponibilità di latte in Europa, che …
Consumi in ripresa dai prezzi ribassati + Commento di Roberto Strgar [Sachsenmilch] Read More »
L’export è la strada obbligata per i Formaggi Italiani [Il Commento di Attilio Zanetti]
Di: Mirco De Vincenzi “L’export? È la strada obbligata per i formaggi italiani”. Non ha alcun dubbio Attilio Zanetti, presidente e amministratore delegato dell’omonima azienda di famiglia. Il gruppo Zanetti, fra l’altro, “è il primo esportatore di Grana Padano e …
L’export è la strada obbligata per i Formaggi Italiani [Il Commento di Attilio Zanetti] Read More »