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Germania: consegne latte sostenute ma arrivano i primi segnali di svolta

Nel primo trimestre 2026 la raccolta latte in Germania è aumentata del +6,9%, sostenuta dai margini elevati del 2025, minori macellazioni, condizioni climatiche favorevoli e da un aumento delle quantità “Extra Germania”, pari a 236 mila tonnellate (+15,8%). La raccolta latte continua a registrare aumenti oltre il +5% rispetto al 2025 anche nelle prime settimane di maggio, mentre le macellazioni di vacche rimangono contenute. Nel frattempo il prezzo del latte alla stalla tedesco è diminuito rispetto ai picchi dell’estate 2025, scendendo mediamente a 37,64 €/100 Kg a Marzo 2026, con valori anche inferiori nel Nord del Paese, mentre in Baviera, regione maggiormente orientata alla trasformazione casearia, i prezzi del latte sono prossimi ai 40 €/100 Kg. In questa prima parte dell’anno l’elevata disponibilità di latte ha messo sotto pressione il …

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Nel primo trimestre 2026 la raccolta latte in Germania è aumentata del +6,9%, sostenuta dai margini elevati del 2025, minori macellazioni, condizioni climatiche favorevoli e da un aumento delle quantità “Extra Germania”, pari a 236 mila tonnellate (+15,8%). La raccolta latte continua a registrare aumenti oltre il +5% rispetto al 2025 anche nelle prime settimane di maggio, mentre le macellazioni di vacche rimangono contenute. Nel frattempo il prezzo del latte alla stalla tedesco è diminuito rispetto ai picchi dell’estate 2025, scendendo mediamente a 37,64 €/100 Kg a Marzo 2026, con valori anche inferiori nel Nord del Paese, mentre in Baviera, regione maggiormente orientata alla trasformazione casearia, i prezzi del latte sono prossimi ai 40 €/100 Kg. In questa prima parte dell’anno l’elevata disponibilità di latte ha messo sotto pressione il …

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Cottage Cheese: come un formaggio tradizionale si è reinventato

Nei Paesi anglosassoni il Cottage Cheese è un popolare formaggio fresco dal gusto delicato e leggermente acidulo. Nutrizionalmente valido dato …

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Il mercato europeo torna a premiare le proteine del latte

Di Mirco De Vincenzi Nei primi mesi del 2026 il mercato dairy europeo ha mostrato un evidente cambio di equilibrio …

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Deliziosa: identità e welfare in Puglia [Intervista al fondatore Giovanni D’Ambruoso]

Con 430 dipendenti, 161 milioni di euro di fatturato, una marcata attenzione al benessere dei dipendenti e al welfare, Deliziosa …

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Leo Bertozzi

Agronomo, esperto nella gestione delle produzioni agroalimentari di qualità e nella cultura lattiero-casearia.

Team di CLAL.it

Il team CLAL.it è composto da giovani che, con l'ausilio dell'Informatica, studiano i fenomeni del mercato lattiero-caseario e sviluppano strumenti per offrire agli Operatori del settore una visione complessiva e in tempo reale dell'andamento dei mercati nazionali e internazionali.

 

Leo Bertozzi

Agronomo, esperto nella gestione delle produzioni agroalimentari di qualità e nella cultura lattiero-casearia.

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Leo Bertozzi

Agronomo, esperto nella gestione delle produzioni agroalimentari di qualità e nella cultura lattiero-casearia.

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L'Opinione

Coltivare nuovi mercati seminando conoscenza

Francesco Branchi - CLALDi Francesco Branchi Chi sono io?  In cosa mi contraddistinguo, con il mio prodotto ed il mio processo produttivo? Dove mi trovo, nel mio settore? Come si presenta il mio prodotto nel Mondo? Sono domande che in CLAL ci poniamo, specialmente quando andiamo ad abbracciare nuove tecnologie, come l’Intelligenza Artificiale, oppure quando ci imbarchiamo in nuove sfide, come quelle che vi racconteremo nei prossimi mesi. Immagino siano domande che vi ponete anche voi.  In Italia abbiamo risorse naturali che ci …

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Conoscenza, Collaborazione e Crescita

Il discorso introduttivo di Angelo Rossi, Presidente e Fondatore di CLAL, in occasione dell’incontro CLAL – ISMEA del 16 ottobre 2025 a Mantova: Buongiorno a tutti, benvenuti all’incontro che Clal ha organizzato in collaborazione con Ismea e Regione Lombardia e con la partecipazione di Ice. Desidero ringraziare tutti voi per la presenza e, in particolare, l’assessore all’Agricoltura della Lombardia, Alessandro …

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