È uno dei grandi simboli delle DOP casearie italiane. Il Pecorino Romano costruisce il proprio futuro poggiando su basi solide e guardando in primo luogo all’Italia, senza dimenticare gli obiettivi di internazionalizzazione, verso il quale il Consorzio presieduto da Gianni…
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Crescere attraverso nuovi mercati e nuove tendenze [Intervista a Enzo Panizzi, titolare di Valcolatte]
“Nello stabilimento piacentino siamo incagliati su una pratica di Autorizzazione unica ambientale da due anni e non riusciamo a realizzare un impianto di biogas in grado di valorizzare gli scarti aziendali e permetterci di declinare al massimo, secondo le nostre…
La nostra storia con la private label [Intervista ad Erika Colla]
La volatilità del mercato e gli stili di acquisto, la Brexit e le dinamiche di export, la sostenibilità e il biologico, ma anche il pionierismo nell’abbracciare le private label. Erika Colla, responsabile commerciale dell’omonima azienda piacentina, passa con grande agilità…
Lavorare insieme per crescere in modo sostenibile [Intervista a Giuseppe Ambrosi]
“Sono convinto che quelle legate alla zootecnia siano filiere chiave non solo per l’agricoltura, ma per l’economia italiana ed europea. Per questo, dobbiamo fare sistema, lavorare insieme perché esse crescano in modo sostenibile, dobbiamo aprirci al dialogo coinvolgendo la distribuzione…
Una famiglia unita e scelte fuori dagli schemi [Intervista a Martina Brazzale]
“Localizzare ogni fase del processo di produzione dove possiamo ottenere il risultato migliore”. Sintetizzare la filosofia aziendale di una impresa familiare che ha otto generazioni di storia non è facile. Ci è riuscita Martina Brazzale, Export Area manager della omonima…
La diversificazione produttiva è una garanzia per distinguerci [Intervista a Manrico Defendi]
Lavoro e cultura come pilastri, perché unire entrambi gli aspetti della vita garantisce una maggiore soddisfazione e permette di rafforzare lo spirito della comunità. Lo sa bene Manrico Defendi, vicepresidente del Consorzio del Taleggio e produttore di una ampia gamma…
Pecorino Romano inimitabile, dal pascolo brado all’export negli USA [Intervista al Presidente Palitta]
“Essere riusciti a restare fuori dalla lista dei dazi Trump è un traguardo fondamentale, che ci permette di guardare con un po’ più di ottimismo ai prossimi mesi. Per il Consorzio quella contro i dazi Usa è stata una battaglia…
Insieme, con forza, promuoviamo il Made in Italy nel Mondo [Intervista ad Antonio Auricchio]
Se pensate che Auricchio sia ancora sinonimo di Provolone, allora probabilmente siete rimasti molto indietro, ai tempi della procacissima Ela Weber e di altri tormentoni pubblicitari che hanno fatto sì che il nome di Auricchio fosse inscindibilmente collegato al Provolone.…
Superare l’emergenza quando il principale acquirente è l’HoReCa [Intervista all’A.D. Oggionni - Caseificio del Cigno]
Quello che ti colpisce di Tiziano Oggionni, amministratore delegato del Caseificio del Cigno di Agnadello (Cremona), sono la calma e la compostezza, che fanno a pugni con i concetti che esprime, perché mette a nudo alcuni punti deboli del sistema…
Essere Cooperativa: il modello Lattebusche tra sostenibilità e nuovi prodotti [Intervista al D.G. Bortoli]
Quello di Francesco Bortoli, direttore generale della cooperativa Lattebusche, è il passo del montanaro: cadenzato, costante, infaticabile. Può sembrare poco sprint per chi non se ne intende, invece è un errore, e la cooperativa – che dal Cadore si è…
