Di: Mirco De Vincenzi
Nel primo trimestre del 2025 il prezzo del latte alla stalla in UE si conferma su livelli elevati. Il grafico seguente confronta l’andamento del prezzo con due indicatori teorici che stimano la valorizzazione del latte trasformato in Formaggio Edamer (curva arancione) e SMP + Burro (curva rossa).
CLAL.it – Confronto del Prezzo del Latte alla stalla in UE e ricavi teorici del Latte trasformato in Edamer e SMP+Burro
Dopo un leggero rallentamento ad inizio anno, dovuto alla flessione del prezzo del burro, entrambi gli indicatori restano su valori storicamente alti. Questi indici sono strumenti preziosi per anticipare l’evoluzione del prezzo del latte alla stalla.
La minore offerta di latte in UE, legata ad aspetti di tipo sanitario (la presenza di Blue Tongue e i focolai di afta epizootica, in particolare nell’Europa Centro-Orientale e nel Centro-Nord dell’Ue), potrebbe continuare a mantenere sostenuti i prezzi anche nei prossimi mesi.
Quanto alla questione meteo-climatica, ad oggi i timori legati alla siccità si sono allontanati, dopo un avvio di anno che aveva fatto temere una possibile minore disponibilità idrica. Questo significa per gli allevatori e l’anello della trasformazione poter contare su una materia prima di buona qualità, requisito fondamentale per prodotti a maggiore valore aggiunto.
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Il team CLAL.it è composto da giovani che, con l'ausilio dell'Informatica, studiano i fenomeni del mercato lattiero-caseario e sviluppano strumenti per offrire agli Operatori del settore una visione complessiva e in tempo reale dell'andamento dei mercati nazionali e internazionali.
