Di Mirco De Vincenzi e Lucrecia Miguel Nel 2025 le consegne di latte in Italia hanno registrato un aumento del +1,5%. Tuttavia, i due semestri hanno seguito ritmi ben distinti, come successo negli altri Paesi europei. La prima parte dell’anno …
Si prevede che il mercato mondiale degli integratori e degli alimenti funzionali per la salute intestinale supererà i 20 miliardi di dollari entro il 2030. Probiotici, prebiotici, postbiotici, sono infatti ormai diventati prodotti molto diffusi e la salute è diventata …
Di Lucrecia Miguel e Mirco De Vincenzi Il 2025 si chiude vicino a livelli record per l’export lattiero-caseario degli Stati Uniti: 2,98 milioni di tonnellate (+4,9%) per un valore di 9,26 miliardi di dollari (+15,1%), secondo miglior risultato di sempre …
Export lattiero-caseario USA: 2025 vicino ai livelli record Read More »
Alla fiera internazionale World of Private Label di Amsterdam, l’olandese Farm Dairy e la danese PlanetDairy hanno lanciato una linea di tre “latti” definiti ibridi perché combinano latte e proteine vegetali dichiarando di ottenere una riduzione del 20-30% nelle emissioni …
Di Mirco De Vincenzi Il 2025 si chiude con un segnale positivo: a Dicembre i volumi export di prodotti lattiero caseari crescono del +17,7% su base annua, permettendo all’anno di archiviare un risultato positivo (+0,9%). Un recupero che arriva dopo …
Export UE: la crescita di dicembre riporta slancio sui mercati Read More »
Nell’anno del 25° anniversario dalla fondazione, per il Caseificio Artigiana di Putignano il tempo dei bilanci è positivo. Lo dicono i numeri, innanzitutto: 35 milioni di euro di fatturato, circa 150 dipendenti, una quota export del 30 per cento. Altrettanto …
Di Elisa Donegatti e Mirco De Vincenzi Sono 33.738 gli allevamenti ovicaprini in Italia che producono latte (BDN, dic 2025), di cui il 39% è situato in Sardegna, dove vivono circa 2.572.000 capi ovini e 231.000 caprini. Ed è proprio …
Nei paesi ad alto reddito gli UPF-Ultra Processed Foods, così definiti dalla classificazione NOVA che suddivide gli alimenti in quattro gruppi (alimenti non trasformati o minimamente trasformati; ingredienti culinari trasformati; alimenti trasformati; alimenti ultra-trasformati), rappresentano fino al 60% dell’apporto calorico …
Di: Mirco De Vincenzi Negli ultimi anni l’Italia ha consolidato un tasso di autosufficienza lattiero-casearia superiore al 90%, in crescita rispetto ai primi anni successivi alla fine del regime delle quote latte. La liberalizzazione della produzione ha quindi contribuito in …
Autosufficienza in Italia oltre il 90%, cresce l’import di Formaggi Read More »
Il Siero è da sempre stato considerato come il prodotto di scarto della caseificazione, buono per i maiali e ricavarne ottimi salumi. Le cose hanno iniziato a cambiare alcuni anni fa quando la domanda di proteine del siero di latte …
