Nel primo trimestre 2026 la raccolta latte in Germania è aumentata del +6,9%, sostenuta dai margini elevati del 2025, minori macellazioni, condizioni climatiche favorevoli e da un aumento delle quantità “Extra Germania”, pari a 236 mila tonnellate (+15,8%). La raccolta …
Germania: consegne latte sostenute ma arrivano i primi segnali di svolta Read More »
Nei Paesi anglosassoni il Cottage Cheese è un popolare formaggio fresco dal gusto delicato e leggermente acidulo. Nutrizionalmente valido dato il suo elevato contenuto proteico ed il basso tenore di grasso, è stato via via percepito come un prodotto datato …
Cottage Cheese: come un formaggio tradizionale si è reinventato Read More »
Di Mirco De Vincenzi Nei primi mesi del 2026 il mercato dairy europeo ha mostrato un evidente cambio di equilibrio nella valorizzazione di grassi e proteine. BurroIn Germania, mercato di riferimento per il dairy UE, il Burro in blocchi da …
Il mercato europeo torna a premiare le proteine del latte Read More »
Con 430 dipendenti, 161 milioni di euro di fatturato, una marcata attenzione al benessere dei dipendenti e al welfare, Deliziosa (Delizia Spa) è una delle realtà di spicco del panorama lattiero caseario pugliese. Abbiamo parlato con Giovanni D’Ambruoso, fondatore dell’azienda …
Deliziosa: identità e welfare in Puglia [Intervista al fondatore Giovanni D’Ambruoso] Read More »
Di Mirco De Vincenzi La combinazione tra domanda internazionale sostenuta, strumenti finanziari dedicati e una strategia commerciale più aggressiva potrebbe rafforzare ulteriormente il ruolo degli Stati Uniti nel commercio mondiale dei prodotti lattiero-caseari nel corso del 2026. Le esportazioni dairy …
Export dairy USA: prezzi competitivi e nuove strategie spingono la crescita Read More »
Di Mirco De Vincenzi e Elisabetta Viari L’area dell’Indo-Pacifico continua a rafforzare la propria integrazione commerciale. La Regional Comprehensive Economic Partnership (RCEP), entrata in vigore il 1° gennaio 2022, resta il principale accordo regionale per dimensione economica e demografica. In …
India–Nuova Zelanda: il nuovo accordo ridisegna gli scambi, con cautela sul dairy Read More »
I mercati delle proteine stanno subendo un cambiamento strutturale stante la loro rapida diffusione come ingredienti funzionali chiave nell’innovazione globale del comparto food & beverage. Il 57% dei consumatori dichiara di ricercare attivamente prodotti ricchi di proteine per benefici legati …
È nato il progetto di rilevazione del Prezzo del Latte Vaccino Crudo alla Stalla in Puglia, con l’intento di valorizzare la produzione lattiero-casearia pugliese, ed in primis il latte: essenziale per realizzare i prodotti locali.L’augurio è che una rilevazione mensile …
L’entroterra Sardo evoca le immagini di una natura “allo stato selvaggio, sotto il sole sfolgorante, nel fiero anfiteatro di granito”, come scriveva Grazia Deledda. Una realtà che abbiamo avuto il piacere di vivere in prima persona a Febbraio di quest’anno. …
Di Francesco Branchi Chi sono io? In cosa mi contraddistinguo, con il mio prodotto ed il mio processo produttivo? Dove mi trovo, nel mio settore? Come si presenta il mio prodotto nel Mondo? Sono domande che in CLAL ci poniamo, …
