Archivi del Blog

Il contrasto (apparente) sui nomi delle Indicazioni Geografiche: cercare ciò che unisce

“La domanda mondiale di formaggio continua a crescere, ma gli esportatori di prodotti lattiero-caseari statunitensi si trovano ad affrontare ostacoli politici poiché l’Unione Europea limita l’uso di nomi comuni”. Questa è la posizione del responsabile politica commerciale della potente National

Pubblicato in DOP / IGP, Grana Padano, Parmigiano Reggiano, USA

Le sfaccettature dell’Inflazione: Shrinkflation, Greedflation e Cheapflation

L’inflazione è lo spauracchio che le autorità pubbliche cercano di allontanare con diverse misure: dalle politiche monetarie, fiscali e strutturali, al controllo di prezzi e salari, al sostegno all’offerta.  È un fenomeno sempre in agguato che, in un sistema interdipendente fra

Pubblicato in Consumatore, Strategie di Impresa

Comfort Foods, Functionality, Fusion Flavour: le nuove tendenze alimentari

In un mondo sempre più globalizzato il cibo non è solo un bisogno fondamentale, ma anche una fonte di piacere, soddisfazione e benessere. Di conseguenza vengono di moda nuove tendenze nel modo di percepire e consumare il cibo e si

Pubblicato in Alimentazione, Globalizzazione, Sostenibilità, Strategie di Impresa

India: il crescente interesse delle multinazionali francesi

Britannia Bel Foods ha aperto nello Stato del Maharashtra, India occidentale, uno stabilimento con tecnologie all’avanguardia per produrre 16 mila tonnellate di formaggio all’anno. La società è una joint venture nata nel 2022 fra la francese Bel e Britannia Industries,

Pubblicato in Cheddar, Formaggio, India, Mozzarella, Strategie di Impresa

L’età del Formaggio: le origini di un cibo Millenario

Quando e dove è stato scoperto il formaggio? Un luogo è l’antico Egitto, avendo ritrovato in una tomba a sud del Cairo un’anfora con del formaggio di 3.200 anni fa posto nel sepolcro per accompagnare il viaggio ultraterreno di Ptahmes,

Pubblicato in Asia, Egitto, Formaggio

Generazione Alfa, la nuova era del consumo

Dopo la Generazione Z, si affaccia sul mercato la prima generazione ad essere nata interamente nel XXI secolo. Si tratta dei figli dei Millennial, i primi ad essere cresciuti davanti agli schermi di tablet, cellulari e computer. Negli USA, 43%

Pubblicato in Alimentazione, Consumatore, Sostenibilità

Emissioni in agricoltura e strategie aziendali

Colpisce la notizia che la Danimarca sarà il primo Paese al mondo ad applicare una tassa sulle emissioni agricole di gas ad effetto serra. Il Parlamento dovrebbe approvare la proposta, condivisa dalle rappresentanze agricole, industriali ed ambientaliste, per promuovere una

Pubblicato in Danimarca, Nuova Zelanda, Sostenibilità, Strategie di Impresa

Opportunità e Innovazioni per soddisfare le nuove priorità dei Consumatori

Una tendenza che sta emergendo nei consumi alimentari è la ricerca di prodotti che contribuiscono al benessere sia fisico che mentale, ovvero buoni per la salute. Si va diffondendo il cosiddetto clean eating, mangiare pulito, cioè uno stile di vita

Pubblicato in Alimentazione, Consumatore, Ingredienti, Innovazione, Sostenibilità, Strategie di Impresa

Biocapacità UE: ridurre l’impatto sui Paesi fornitori

Oggi si fa tanto parlare della transizione verso un’economia circolare ed efficiente nell’uso delle risorse, socialmente inclusiva, orientata alla promozione dello sviluppo sostenibile. Ormai i sistemi agroalimentari si basano sugli scambi commerciali a scala mondiale dei prodotti commodity così come

Pubblicato in Agricoltura, Alimentazione, Approvvigionamento, Aree geografiche, Biodiversità, Sostenibilità

Le alternative al Cacao in un mondo che cambia

Il cacao, e dunque il cioccolato, sta vivendo una situazione emblematica che apre delle prospettive verso nuove soluzioni per affrontare la domanda di uno dei prodotti più iconici del mercato, in uno scenario che potrebbe riguardare anche altri grandi prodotti.

Pubblicato in Alimentazione, Ambiente