Si ritiene che i cinesi non siano attenti all’ambiente. Eppure, secondo il recente PwC global survey, il 34% di loro indica che le azioni ambientali di un’azienda influenzano il proprio comportamento d’acquisto, una percentuale più alta di quella registrata in…
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Biodiversità, una risorsa cruciale per un Futuro Sostenibile
Bisogna dirlo forte: la vita sulla terra non è possibile senza la biodiversità! L’interazione di migliaia di specie di piante, animali ed ecosistemi costituisce la base per un ambiente sano, una produzione alimentare sostenibile e per la mitigazione dei cambiamenti…
La lavorazione degli alimenti e il bisogno di trasparenza
È acquisito che quando si parla di dieta sana o di cibo salutare, ci si riferisce ad una alimentazione ricca di verdura e frutta con fibre e sali minerali, piuttosto povera in sale, zucchero o grassi saturi. Ciò che viene…
Hub: la classifica dei migliori centri di ricerca mondiali
La ricerca viene sempre più svolta nei parchi scientifici e tecnologici dove il sapere accademico si fonde con quello delle imprese per creare innovazione e cultura. Tali centri vengono ormai ovunque indicati col termine inglese hub, ossia il luogo dove…
Pubblicato in Innovazione
L’evoluzione dei mercati al consumo nel 2030
I consumatori sono i soggetti che rappresentano la forza trainante delle dinamiche di mercato e che determinano la domanda. Di conseguenza diventa importante seguirne le evoluzioni per delineare le strategie d’impresa. Secondo le proiezioni del World Data Lab basate sull’analisi…
Produrre di più e vivere meglio?
In Wisconsin ci sono attualmente 5661 aziende da latte con in media 224 vacche ognuna, rispetto alle 9304 con 138 vacche di soli sette anni fa. Nel 2022 la produzione media di latte per vacca è stata di 11.368 litri…
Nuove tecniche genomiche: progresso o dipendenza?
Le nuove tecniche genomiche (NGT) permettono di ottenere nell’organismo i caratteri migliorativi desiderati, superando il limite delle modifiche casuali conseguenti alle tecniche conosciute prima dello sviluppo delle biotecnologie. Un esempio è la cosiddetta forbice molecolare in grado di tagliare un…
La nostra ricchezza è la Tradizione
Se, come scriveva Oscar Wilde, la tradizione è un’innovazione ben riuscita, quella del formaggio è riuscitissima. Si narra e si desume che la sua “scoperta” sia avvenuta per caso da chi, dopo aver trasportato del latte in un otre a…
I dirigenti lattiero-caseari affrontano i principali argomenti del settore
Avvicinandosi il periodo di fine anno si comincia a pensare al bilancio dell’attività svolta, anche per argomenti quali gestire la crescita aziendale operando nel modo più sostenibile, affrontare la volatilità dei mercati, trovare personale competente e fedele all’azienda, comprendere le…
La scalata della sicurezza alimentare
Il conflitto in Medio Oriente è l’ultimo di una serie ravvicinata di tre eventi che hanno accentuato i rischi geopolitici per le produzioni agroalimentari. Di conseguenza stiamo sperimentando direttamente quanto pandemie e conflitti abbiano pesanti ricadute sulla sicurezza alimentare, ricadute…
Pubblicato in Alimentazione, Aree geografiche
