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Un nuovo imperativo: la trasparenza verso i consumatori

Da uno studio di mercato condotto negli USA da Label Insight, risulta che il 75% dei consumatori sarebbe disponibile a scegliere una marca qualora fornisse informazioni che vanno oltre gli adempimenti da indicare in etichetta. Inoltre, il 54% dei consumatori

Pubblicato in Alimentazione, Consumatore, USA

I giovani cinesi dicono “Cheese!”

Sembra proprio che la Cina rappresenti il futuro per i consumi di formaggio. Il gigante asiatico è il maggior importatore di prodotti lattiero caseari al mondo, con un valore del mercato dairy di circa 12 miliardi di dollari, che potrebbe

Pubblicato in Cina, Consumatore, Formaggio

Fake news, sicurezza alimentare e percezione del cibo

Nell’era di Internet, informazione e fake news sono sempre più collegate per cui diventa difficile sia per il consumatore avere una reale percezione del cibo, sia per le imprese trasmettere il valore reale dei propri prodotti. Dunque, se da un

Pubblicato in Alimentazione, Consumatore

Blockchain e DOP: la scelta di Spinosa per la Mozzarella

La fiducia dei consumatori è un elemento chiave del mercato. La richiesta di trasparenza, per sapere da dove viene e come è fatto il prodotto acquistato, è sempre maggiore, ad ogni livello della filiera. Le aziende producono una mole ingente

Pubblicato in Blockchain, Consumatore, DOP / IGP, Mozzarella, Strategie di Impresa

India: aumenta l’interesse per i formaggi

Si prevede che il mercato del formaggio in India abbia una crescita a due cifre. Questa tendenza attrae diversi operatori internazionali del settore, come Kraft cheese, Formageries Bel o Arla cheese, ma anche le aziende locali si attivano per rispondere

Pubblicato in Alimentazione, Amul, India

L’era delle commodity segna il passo

Le fonti di approvvigionamento dei grandi gruppi alimentari sono più che mai sotto la lente d’ingrandimento per i loro impatti sociali ed ambientali. Il modello lineare degli approvvigionamenti, ovvero la ricerca di fonti dove ottenere materie prime in grandi quantità

Pubblicato in Sostenibilità, Strategie di Impresa

Cina: il retaggio della melamina e la fiducia dei consumatori

Una decina d’anni fa, lo scandalo della melamina per aumentare il tenore proteico nel latte infantile in Cina, con i pesanti risvolti sulla salute, ha stravolto la fiducia nelle imprese e nel sistema di sicurezza alimentare, portando i consumatori a

Pubblicato in Cina, Infant formula, Strategie di Impresa

Fonterra investe nelle biotecnologie

La richiesta alimentare sta rapidamente evolvendo: non solo perché aumenta la domanda di alimenti ottenuti da fonti alternative a quelle animali, ma anche per l’improcrastinabile esigenza della sostenibilità. Esiste poi la necessità di incrementare la produzione di proteine per far

Pubblicato in Oceania

L’impatto sul clima in etichetta? La Danimarca ci crede

La Danimarca, dando seguito a quanto convenuto nella conferenza ONU di Parigi sui cambiamenti climatici ha annunciato una serie di iniziative per raggiungere gli obiettivi di tutela ambientale entro il 2030. Fra queste, anche la proposta di arrivare ad indicare

Pubblicato in Ambiente, Clima, Consumatore, Danimarca, Sostenibilità

I sei insegnamenti della CEO di Pepsi

Dal 2006 al 2018 alla guida delle seconda azienda di bevande più grande al mondo, produttrice di prodotti quali Pepsi-Cola, Tropicana, Gatorade; per la rivista Fortune seconda donna più potente al mondo nel settore del business per il 2017 dopo

Pubblicato in Strategie di Impresa