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La scalata della sicurezza alimentare

Il conflitto in Medio Oriente è l’ultimo di una serie ravvicinata di tre eventi che hanno accentuato i rischi geopolitici per le produzioni agroalimentari. Di conseguenza stiamo sperimentando direttamente quanto pandemie e conflitti abbiano pesanti ricadute sulla sicurezza alimentare, ricadute

Pubblicato in Alimentazione, Aree geografiche

Latte e prodotti plant-based: l’irrealistica equiparazione

Si stima che a livello mondiale il valore del mercato per i prodotti a base vegetale alternativi a latte e derivati passerà dai 28,55 miliardi di dollari del 2023 a 69,84 miliardi di dollari entro il 2030, con un tasso

Pubblicato in Alimentazione, Latte

Epta Nord: analisi e futuro [Intervista a Marcello Ferioli]

Per farla breve, senza perdersi nei numeri: se il lettore facesse l’elenco di tutti i cibi mangiati nelle ultime due o tre settimane, molto probabilmente, per non dire sicuramente, riscontrerebbe che l’analisi su alcuni aspetti della catena alimentare o sul

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Pubblicato in Alimentazione

La sicurezza alimentare alla base della pace

Con i crescenti aumenti dei prezzi, il pericolo per la stabilità mondiale diventa la scarsità alimentare. Secondo la Banca mondiale, ogni aumento dell’1% nei prezzi alimentari mondiali porta 10 milioni di persone a vivere in condizioni di estrema povertà. La

Pubblicato in Alimentazione, Approvvigionamento

Le bevande vegetali sono vera alternativa al latte?

Il calo del consumo di latte che si manifesta soprattutto nei Paesi occidentali è stato accompagnato dalla rapida crescita di nuove bevande a base vegetale costantemente introdotte sul mercato, pubblicizzate come sostituti del latte e collocate sugli scaffali vicino ad

Pubblicato in Alimentazione, Latte

Il burro non è sempre giallo

Ci sarà capitato a volte di scoprire che i prodotti che abbiamo sempre acquistato con la totale certezza di sapere cosa fossero senza dover andare a verificare le etichette non sono più esattamente ciò che sembrano, ma “a base di”.

Pubblicato in Alimentazione, Burro, Consumatore, Innovazione

Sovranità alimentare in Italia

A fine gennaio Agri Mutuel pubblicava un articolo dal titolo eloquente: “Cosa c’è dietro il successo delle DOP e del prezzo del latte in Italia?” Con la fine delle quote latte la filiera produttiva italiana ha avuto un’evoluzione tale da

Pubblicato in Alimentazione, Catene di approvvigionamento

Ucraina: l’impatto sulle popolazioni più vulnerabili

La guerra in Ucraina sta lasciando un impatto ben oltre i confini del paese, con i timori di fame e carestia nei paesi in via di sviluppo. Secondo il segretario generale ONU Antonio Guterres “Dobbiamo fare tutto il possibile per

Pubblicato in Alimentazione, Approvvigionamento, Russia, Ucraina

Generazione Z: la nuova linfa del mercato

Ormai il generico riferimento alla “signora Maria” per la scelta d’acquisto è superato dalle evoluzioni generazionali. Ai Baby Boomers nel dopoguerra, con la crescita demografica durante gli anni del “miracolo economico italiano”, seguì fra il 1965 ed il 1979 la

Pubblicato in Alimentazione, Ambiente, Proteine

Sostenibilità in etichetta? Effetti sulle vendite

Dare evidenza agli elementi di sostenibilità nei prodotti, ed in particolare ai benefici per l’ambiente, si dimostra essere un elemento di successo nelle vendite. Secondo uno studio dello Stern Center for Sustainable Business di New York condotto su 36 categorie

Pubblicato in Alimentazione, Consumatore, Sostenibilità