È acquisito che quando si parla di dieta sana o di cibo salutare, ci si riferisce ad una alimentazione ricca di verdura e frutta con fibre e sali minerali, piuttosto povera in sale, zucchero o grassi saturi. Ciò che viene …
La lavorazione degli alimenti e il bisogno di trasparenza Read More »
Il conflitto in Medio Oriente è l’ultimo di una serie ravvicinata di tre eventi che hanno accentuato i rischi geopolitici per le produzioni agroalimentari. Di conseguenza stiamo sperimentando direttamente quanto pandemie e conflitti abbiano pesanti ricadute sulla sicurezza alimentare, ricadute …
Si stima che a livello mondiale il valore del mercato per i prodotti a base vegetale alternativi a latte e derivati passerà dai 28,55 miliardi di dollari del 2023 a 69,84 miliardi di dollari entro il 2030, con un tasso …
Latte e prodotti plant-based: l’irrealistica equiparazione Read More »
Per farla breve, senza perdersi nei numeri: se il lettore facesse l’elenco di tutti i cibi mangiati nelle ultime due o tre settimane, molto probabilmente, per non dire sicuramente, riscontrerebbe che l’analisi su alcuni aspetti della catena alimentare o sul …
Epta Nord: analisi e futuro [Intervista a Marcello Ferioli] Read More »
Con i crescenti aumenti dei prezzi, il pericolo per la stabilità mondiale diventa la scarsità alimentare. Secondo la Banca mondiale, ogni aumento dell’1% nei prezzi alimentari mondiali porta 10 milioni di persone a vivere in condizioni di estrema povertà. La …
Il calo del consumo di latte che si manifesta soprattutto nei Paesi occidentali è stato accompagnato dalla rapida crescita di nuove bevande a base vegetale costantemente introdotte sul mercato, pubblicizzate come sostituti del latte e collocate sugli scaffali vicino ad …
Le bevande vegetali sono vera alternativa al latte? Read More »
Ci sarà capitato a volte di scoprire che i prodotti che abbiamo sempre acquistato con la totale certezza di sapere cosa fossero senza dover andare a verificare le etichette non sono più esattamente ciò che sembrano, ma “a base di”. …
A fine gennaio Agri Mutuel pubblicava un articolo dal titolo eloquente: “Cosa c’è dietro il successo delle DOP e del prezzo del latte in Italia?” Con la fine delle quote latte la filiera produttiva italiana ha avuto un’evoluzione tale da …
La guerra in Ucraina sta lasciando un impatto ben oltre i confini del paese, con i timori di fame e carestia nei paesi in via di sviluppo. Secondo il segretario generale ONU Antonio Guterres “Dobbiamo fare tutto il possibile per …
Ucraina: l’impatto sulle popolazioni più vulnerabili Read More »
Ormai il generico riferimento alla “signora Maria” per la scelta d’acquisto è superato dalle evoluzioni generazionali. Ai Baby Boomers nel dopoguerra, con la crescita demografica durante gli anni del “miracolo economico italiano”, seguì fra il 1965 ed il 1979 la …
