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Fake Food: il cibo falso condizionerà i mercati?

La nostra sembra essere divenuta l’epoca del fake. Se però le false notizie sono veicolate da Internet, il cibo falso si trova sugli scaffali e condiziona i mercati. Frodi e sofisticazioni sono sempre esistite ma ora, con la globalizzazione, il

Pubblicato in Consumatore, Infant formula

Fiducia del consumatore? Bisogna parlare chiaro

Nonostante le sempre maggiori informazioni riportate sulle confezioni permettano di conoscere composizione, valore nutrizionale ed anche origine dei prodotti, mai come in questo tempo i consumatori sembrano disorientati sulle scelte d’acquisto. È palese la contraddizione sul fatto che mentre aumenta

Pubblicato in Alimentazione, Consumatore, Innovazione, Sostenibilità

Presidenti & Casari: DOP e innovazione [presentazioni]

Si è svolto Venerdì 14 Giugno 2019, nella splendida cornice di Villa Schiavi di Sermide (MN), l’incontro “PRESIDENTI & CASARI – Innovare le DOP: perché e come”, organizzato da CLAL e TESEO. Sermide, che ospita la sede operativa di CLAL,

Pubblicato in Consumatore, DOP / IGP, Formaggio, Grana Padano, Innovazione, Parmigiano Reggiano

Un nuovo imperativo: la trasparenza verso i consumatori

Da uno studio di mercato condotto negli USA da Label Insight, risulta che il 75% dei consumatori sarebbe disponibile a scegliere una marca qualora fornisse informazioni che vanno oltre gli adempimenti da indicare in etichetta. Inoltre, il 54% dei consumatori

Pubblicato in Alimentazione, Consumatore, USA

I giovani cinesi dicono “Cheese!”

Sembra proprio che la Cina rappresenti il futuro per i consumi di formaggio. Il gigante asiatico è il maggior importatore di prodotti lattiero caseari al mondo, con un valore del mercato dairy di circa 12 miliardi di dollari, che potrebbe

Pubblicato in Cina, Consumatore, Formaggio

Fake news, sicurezza alimentare e percezione del cibo

Nell’era di Internet, informazione e fake news sono sempre più collegate per cui diventa difficile sia per il consumatore avere una reale percezione del cibo, sia per le imprese trasmettere il valore reale dei propri prodotti. Dunque, se da un

Pubblicato in Alimentazione, Consumatore

Blockchain e DOP: la scelta di Spinosa per la Mozzarella

La fiducia dei consumatori è un elemento chiave del mercato. La richiesta di trasparenza, per sapere da dove viene e come è fatto il prodotto acquistato, è sempre maggiore, ad ogni livello della filiera. Le aziende producono una mole ingente

Pubblicato in Blockchain, Consumatore, DOP / IGP, Mozzarella, Strategie di Impresa

L’impatto sul clima in etichetta? La Danimarca ci crede

La Danimarca, dando seguito a quanto convenuto nella conferenza ONU di Parigi sui cambiamenti climatici ha annunciato una serie di iniziative per raggiungere gli obiettivi di tutela ambientale entro il 2030. Fra queste, anche la proposta di arrivare ad indicare

Pubblicato in Ambiente, Clima, Consumatore, Danimarca, Sostenibilità

Fusioni ed acquisizioni: quali prospettive per il 2019?

Le acquisizioni e fusioni (in inglese Mergers & Acquisitions – MA) che coinvolgeranno le imprese anche nel prossimo anno deriveranno da tre fattori: ricerca di benessere, accesso diretto ai consumatori, Brexit. Benessere e salutismo continueranno ad essere gli elementi portanti

Pubblicato in Acquisizioni, Consumatore

Dare gusto a cibi e bevande per soddisfare il consumatore

La cooperativa olandese FrieslandCampina, oltre ad essere una delle principali aziende lattiero-casearie nel panorama mondiale, attraverso la divisione Kievit ha una posizione leader anche nel settore degli ingredienti per alimenti e bevande. Questo non solo per apportare nella dieta gli

Pubblicato in Alimentazione, Consumatore, Innovazione