Diventata ormai parola d’ordine generale, la “sostenibilità” non sembra più avere all’orecchio del consumatore quel richiamo che aveva fino a poco tempo fa. Infatti, ormai solo il 9% lo pone in testa alle proprie priorità ed il 46% lo considera…
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La Cina sta modificando la politica di import nel settore dairy
Di: Mirco De Vincenzi L’ultimo mese del 2024 segna per la Cina un’avanzata dell’import del 17,6% sul fronte lattiero caseario, complice anche una diminuzione del prezzo medio mensile dei prodotti importati in equivalente latte, che passa dai 59,78 dollari per…
L’inflazione è salita ai livelli più alti degli ultimi 30 anni
Di: Mirco De Vincenzi Gli economisti l’hanno ribattezzata “CHEAPFLATION”, dal termine inglese “CHEAP”, economico. È una delle molte facce dell’inflazione, che sta influenzando il settore Food & Beverage. Il fenomeno ha cominciato a verificarsi nel triennio 2021-2023 ed è proseguito…
Le sfaccettature dell’Inflazione: Shrinkflation, Greedflation e Cheapflation
L’inflazione è lo spauracchio che le autorità pubbliche cercano di allontanare con diverse misure: dalle politiche monetarie, fiscali e strutturali, al controllo di prezzi e salari, al sostegno all’offerta. È un fenomeno sempre in agguato che, in un sistema interdipendente fra…
Pubblicato in Consumatore, Strategie di Impresa
Il Commento: la Ricerca di Proteine da parte dei Consumatori [Paulo De Waal, Zoogamma]
“Il boom delle quotazioni di siero? Era una situazione attesa, ma non in maniera così repentina: nel giro di 5-6 settimane il valore del siero in polvere è aumentato del 50%, passando dai 610 euro alla tonnellata agli attuali 900…
Generazione Alfa, la nuova era del consumo
Dopo la Generazione Z, si affaccia sul mercato la prima generazione ad essere nata interamente nel XXI secolo. Si tratta dei figli dei Millennial, i primi ad essere cresciuti davanti agli schermi di tablet, cellulari e computer. Negli USA, 43%…
Opportunità e Innovazioni per soddisfare le nuove priorità dei Consumatori
Una tendenza che sta emergendo nei consumi alimentari è la ricerca di prodotti che contribuiscono al benessere sia fisico che mentale, ovvero buoni per la salute. Si va diffondendo il cosiddetto clean eating, mangiare pulito, cioè uno stile di vita…
Pubblicato in Alimentazione, Consumatore, Ingredienti, Innovazione, Sostenibilità, Strategie di Impresa
L’Esplosione Demografica Africana cambierà il Mondo Intero
Nel 1900 l’Africa aveva 140 milioni di abitanti, cioè il 9% della popolazione mondiale. Da allora, grazie al calo della mortalità ed a tassi di natalità tra i più alti al mondo, la popolazione è decuplicata ed oggi supera 1,4…
Il Commento: Una fase molto volatile [Thomas Siller, Bayernland]
All’ultima recentissima edizione del Cibus di Parma, Bayernland – realtà tedesca del settore lattiero caseario che sviluppa in Italia oltre il 20% del proprio fatturato, grazie a una presenza consolidata e con una storia cinquantennale – ha presentato oltre 20…
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Pubblicato in Burro, Consumatore, Mozzarella, no-rss, Sostenibilità, Volatilità
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Il Commento: La nuova frontiera del Grana Padano Dop [Bettoni, Caseificio Torre Pallavicina]
Se ne sente parlare da un po’, se ne ha a che fare abbastanza raramente, in verità. Eppure, il Caseificio Torre Pallavicina (Bergamo) ha rotto un tabù e nei giorni scorsi, durante l’edizione 2024 di B2Cheese, ha presentato la prima…
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