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Rispondere ai nuovi gusti: la risposta è nei dati

Nel settore alimentare appaiono sempre più prodotti di aziende start-up, che proliferano grazie alla loro capacità di innovazione ed elasticità dovuta ad un fatto determinante: la gestione dei dati per rispondere alle attese dei consumatori. Negli ultimi due anni i

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Pubblicato in Innovazione, Strategie di Impresa

Farm to Fork strategy: il futuro della produzione agroalimentare UE

Quella che in italiano potrebbe essere tradotta “dalla terra alla tavola”, è la nuova strategia UE per attualizzare la produzione agricola ed alimentare, nel contesto delle nuove sfide rappresentate dal cambiamento climatico e dal mutato rapporto fra produttori e consumatori.

Pubblicato in Biodiversità, Sostenibilità, Strategie di Impresa, UE

Pecorino Romano inimitabile, dal pascolo brado all’export negli USA [Intervista al Presidente Palitta]

“Essere riusciti a restare fuori dalla lista dei dazi Trump è un traguardo fondamentale, che ci permette di guardare con un po’ più di ottimismo ai prossimi mesi. Per il Consorzio quella contro i dazi Usa è stata una battaglia

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Pubblicato in DOP / IGP, Export, Formaggio, Strategie di Impresa

Insieme, con forza, promuoviamo il Made in Italy nel Mondo [Intervista ad Antonio Auricchio]

Se pensate che Auricchio sia ancora sinonimo di Provolone, allora probabilmente siete rimasti molto indietro, ai tempi della procacissima Ela Weber e di altri tormentoni pubblicitari che hanno fatto sì che il nome di Auricchio fosse inscindibilmente collegato al Provolone.

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Pubblicato in DOP / IGP, Formaggio, Strategie di Impresa

Perché puntare su resilienza, flessibilità e sicurezza alimentare

Il lockdown dovuto al Coronavirus ha comportato il blocco di tante attività, ma non c’è stata mancanza di cibo. Solo per alcuni prodotti e per certi periodi si è manifestata una certa penuria, a causa soprattutto di una corsa agli

Pubblicato in Alimentazione, Sostenibilità, Strategie di Impresa

Analizzare i dati per competere sul mercato

Tradizionalmente, l’azienda si caratterizza col prodotto e questo ne determina il livello ed il posizionamento sul mercato. Però il solo prodotto, inteso come composizione e qualità, nell’era post-industriale contrassegnata dal potere del marketing, non è più sufficiente per assicurare competitività

Pubblicato in Blockchain, Strategie di Impresa

Superare l’emergenza quando il principale acquirente è l’HoReCa [Intervista all’A.D. Oggionni - Caseificio del Cigno]

Quello che ti colpisce di Tiziano Oggionni, amministratore delegato del Caseificio del Cigno di Agnadello (Cremona), sono la calma e la compostezza, che fanno a pugni con i concetti che esprime, perché mette a nudo alcuni punti deboli del sistema

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Pubblicato in Mozzarella, Strategie di Impresa

Granarolo: efficienza e innovazione per ripartire [Intervista al D.G. Marchi]

Granarolo Spa non è solo un’importante realtà del settore lattiero-caseario italiano, ma anche un singolare esempio di  società per azioni detenuta da una cooperativa. In virtù di queste caratteristiche, abbiamo intervistato Filippo Marchi, Direttore Generale, che ci illustra come sono andate

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Pubblicato in Export, Latte, Strategie di Impresa

Coraggio, dialogo, speranza: l’opinione di Angelo Rossi

Angelo Rossi - Fondatore e Direttore Generale di CLAL

Se è vero che la parola crisi in cinese è composta da due ideogrammi che indicano rispettivamente il pericolo e l’opportunità, mai come oggi in piena rivoluzione da Covid-19 dobbiamo pensare a una risposta assolutamente senza precedenti. Servono coraggio, fantasia

Pubblicato in Innovazione, Italia, Strategie di Impresa

Il piano del Parmigiano Reggiano DOP raccontato dal Presidente Nicola Bertinelli [Intervista]

Un prodotto “premium”, che merita una valorizzazione di mercato adeguata al proprio blasone, il ruolo del Consorzio di Tutela come hub e catalizzatore della valorizzazione della marca e della sostenibilità della filiera, il piano produttivo e gli investimenti in ricerca

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Pubblicato in DOP / IGP, Formaggio, Parmigiano Reggiano, Strategie di Impresa