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Consumatore e impresa insieme per un cibo più sostenibile?

La filiera alimentare mondiale deve confrontarsi con una necessità che ormai è un obbligo: dare garanzia di sostenibilità. Questo comporta di dover adottare strategie produttive oltre a relazioni sociali e di mercato che orienteranno le scelte aziendali così come le

Pubblicato in Ambiente, Innovazione, Strategie di Impresa

L’India amplia la gamma, guardando all’export

In India, a partire dal 1970, è stato realizzato il più grande programma di sviluppo lattiero-caseario al mondo. Si tratta della cosiddetta white revolution, una rivoluzione bianca che ha portato il Paese ad organizzare la catena di raccolta e fornitura

Pubblicato in India, Innovazione, Strategie di Impresa

Mario Costa: l’impegno nel perfezionare una DOP [Intervista a Federica Fileppo Zop]

La qualità elevata e soprattutto costante del latte, l’export, la salubrità del prodotto, la capacità di innovare e la sostenibilità. Sono questi i pilastri sui quali poggia l’azienda Mario Costa Spa, una delle realtà più significative nella galassia del Gorgonzola.

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Pubblicato in DOP / IGP, Formaggio, Sostenibilità, Strategie di Impresa

Comunicare qualità e sicurezza della materia prima [Intervista a Luigi Griffo, A.D. di Spinosa]

Chi conosce Luigi Griffo, presidente e amministratore delegato di Spinosa, sa che è un imprenditore instancabile, vulcanico, attentissimo alla qualità del prodotto. L’ambito di produzione è quello della Mozzarella di Bufala Campana DOP, una delle eccellenze della produzione casearia italiana.

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Pubblicato in DOP / IGP, Formaggio, Mozzarella, Senza categoria, Strategie di Impresa

Affrontare uniti le sfide internazionali [Intervista al DG Falzetta - Latteria Soresina]

“Il settore lattiero caseario avrà un futuro solo se saprà affrontare la transizione ecologica e gestire una road map verso la sostenibilità ambientale. Penso che saranno queste le sfide per una produzione più efficiente, ma anche fra un decennio avremo

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Pubblicato in DOP / IGP, Formaggio, Sostenibilità, Strategie di Impresa

La solidità dei rapporti e gli obiettivi di Zanetti Spa [Intervista a Valentina Zanetti]

Il benessere complessivo dell’azienda? Viene prima dell’interesse personale, esattamente come nella famiglia, dove il bene di tutti si antepone all’individualismo. E poi le fake news montate contro la zootecnia da un veganesimo che è “esclusivo” e che potrebbe, al contrario,

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Crescere attraverso nuovi mercati e nuove tendenze [Intervista a Enzo Panizzi, titolare di Valcolatte]

“Nello stabilimento piacentino siamo incagliati su una pratica di Autorizzazione unica ambientale da due anni e non riusciamo a realizzare un impianto di biogas in grado di valorizzare gli scarti aziendali e permetterci di declinare al massimo, secondo le nostre

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Pubblicato in Formaggio, Mozzarella, Strategie di Impresa

La nostra storia con la private label [Intervista ad Erika Colla]

La volatilità del mercato e gli stili di acquisto, la Brexit e le dinamiche di export, la sostenibilità e il biologico, ma anche il pionierismo nell’abbracciare le private label. Erika Colla, responsabile commerciale dell’omonima azienda piacentina, passa con grande agilità

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Lavorare insieme per crescere in modo sostenibile [Intervista a Giuseppe Ambrosi]

“Sono convinto che quelle legate alla zootecnia siano filiere chiave non solo per l’agricoltura, ma per l’economia italiana ed europea. Per questo, dobbiamo fare sistema, lavorare insieme perché esse crescano in modo sostenibile, dobbiamo aprirci al dialogo coinvolgendo la distribuzione

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Pubblicato in Innovazione, Strategie di Impresa, Volatilità

Una famiglia unita e scelte fuori dagli schemi [Intervista a Martina Brazzale]

“Localizzare ogni fase del processo di produzione dove possiamo ottenere il risultato migliore”. Sintetizzare la filosofia aziendale di una impresa familiare che ha otto generazioni di storia non è facile. Ci è riuscita Martina Brazzale, Export Area manager della omonima

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