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Il settore lattiero neozelandese si interroga sul proprio futuro

Con la variabilità delle quotazioni dell’asta quindicinale Global Dairy Trade (GDT), una produzione di latte in aumento e la crescente pressione per la tutela ambientale, gli allevatori neozelandesi si interrogano sul modello di sviluppo da seguire. Nell’ultimo mese la produzione

Pubblicato in Ambiente, Nuova Zelanda, Sostenibilità, WMP

Collaborare innanzi tutto

In un mondo contrassegnato da problemi di ogni genere e dimensione (ambientali, economici, sociali, etici) e da conflitti striscianti, sarebbe opportuno considerare che tutto ciò ha un comune denominatore che renderebbe necessario operare insieme per affrontarli. Usualmente però la collaborazione

Pubblicato in Ambiente, Sostenibilità, Strategie di Impresa

Sinergia fra ricerca ed imprese per aumentare competitività e sostenibilità

Il “segreto” per la ricchezza di aromi, gusti e sapori dei derivati del latte risiede nei batteri lattici (Lactic Acid Bacteria – LAB). Da sempre il lavoro dei microbiologi per identificare, selezionare, coadiuvare lo sviluppo dei ceppi di LAB più

Pubblicato in Danimarca, Formaggio, Innovazione, Sostenibilità

Lo scenario cooperativo al 2025 per FrieslandCampina

Integrare il rapporto di filiera per sviluppare un interesse collettivo fra azienda e produttori di latte guardando al mercato: l’obiettivo del gruppo cooperativo olandese per i prossimi anni. I rapidi cambiamenti nel mercato e nella società accompagnati dalla crescita produttiva

Pubblicato in Ambiente, Sostenibilità, Strategie di Impresa

L’economia circolare e le imprese

Il concetto di economia circolare fa riferimento ad un sistema di produzione e di consumo alternativo rispetto al modello lineare perché prende a riferimento i sistemi viventi, dove le sostanze sono rigenerate ciclicamente. Per le imprese alimentari, adottare il principio

Pubblicato in Sostenibilità

Acqua e siccità: la “spiga” di Teseo

Forse anche oggi ci sarà un John Steinbeck che scrive un romanzo sulla siccità e sul “Dust Bowl”. Vedremo. Quello che è certo è che oggi c’è una maggiore consapevolezza sull’acqua come risorsa rinnovabile, ma limitata, come elemento vitale da

Pubblicato in Ambiente, Sostenibilità

Locale e globale: la rivoluzione nell’alimentazione

“One Planet. One Health” (un pianeta, una salute), questo lo slogan che accompagnerà il marchio Danone. La multinazionale francese è presente in oltre 130 mercati, occupa circa 100 mila persone ed ha un fatturato di circa 22 miliardi di €.

Pubblicato in Alimentazione, Ambiente, Innovazione, Sostenibilità, Strategie di Impresa

Nuova Zelanda: la tutela delle risorse idriche per una produzione sostenibile

La produzione di latte è vitale per la Nuova Zelanda. Di conseguenza la sostenibilità rappresenta il riferimento fondamentale che connette, in generale, quanti operano lungo la filiera produttiva a tutta la popolazione ed anche ai consumatori finali. Già nel 2003

Pubblicato in Ambiente, Nuova Zelanda, Sostenibilità

Soluzioni che salvaguardano Salute e Ambiente

Il perno su cui ruota DuPont Nutrition & Health, leader nel campo degli ingredienti alimentari specializzati e della sicurezza alimentare, è la Sostenibilità, che riguarda tutte le funzioni chiave dell’azienda: fornitura, produzione e soluzioni. Sul fronte dell’approvvigionamento, l’azienda sta applicando

Pubblicato in Ingredienti, Sostenibilità, Strategie di Impresa

Il consumatore sceglie i cibi pronti

Sempre più la scelta d’acquisto si basa sulla convenience, cioè sulla comodità, e ciò spiega la crescente diffusione dei cibi pronti al consumo. Rispetto ad un recente passato, la domanda è però sempre più orientata verso prodotti che abbiano, agli

Pubblicato in Alimentazione, Sostenibilità

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