Il latte è l’oro bianco della Nuova Zelanda, dato che rappresenta ben il 30% del valore delle esportazioni. Se si aggiungono gli ovini, la carne, il legname, il pesce, i kiwi ed il vino, si arriva a poco più dell’80%,…
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Salubre, sostenibile, di qualità: la ricetta di Valentina Panizzi [Intervista]
Potrebbero bastare questi dati, evidenziati da Valentina Panizzi, a raccontare il successo di un prodotto come RiCcotta, lanciato quattro anni fa, rimbalzato anche sulle pubblicità dei principali canali televisivi e uno dei simboli della realtà lattiero casearia Valcolatte. “Mentre il…
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Pubblicato in Ambiente, Innovazione, Latte, Mozzarella, Ricotta, Sostenibilità, Strategie di Impresa
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Sostenibilità fa rima con credibilità
Bisogna dire le cose come stanno in modo trasparente, non fare immagine: in questo debbono impegnarsi le imprese nel 2022 per essere credibili sulle loro affermazioni di sostenibilità. Che si tratti di prodotti originali, innovativi, di origine vegetale o da…
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La gente vuole vedere cosa facciamo e come lo facciamo [Intervista al Pres. Pezzini - Latteria San Pietro]
Con 350.000 quintali di latte lavorato, raccolto da 26 stalle, e una produzione di circa 70mila forme di Grana Padano, la Latteria San Pietro di Cerlongo di Goito (Mantova) ha scelto la strada di coniugare alla grande Dop la diversificazione…
Sostenibilità in etichetta? Effetti sulle vendite
Dare evidenza agli elementi di sostenibilità nei prodotti, ed in particolare ai benefici per l’ambiente, si dimostra essere un elemento di successo nelle vendite. Secondo uno studio dello Stern Center for Sustainable Business di New York condotto su 36 categorie…
Scelte alimentari: la chiave è l’equilibrio
Dieta, salute e sostenibilità ambientale sono strettamente correlate attraverso le produzioni ed i consumi alimentari. I consumi indirizzano le produzioni che influiscono sull’ambiente attraverso le emissioni climalteranti, mentre residui ed inquinanti minano la salute. Di conseguenza, le scelte di consumo…
Transizione ecologica: il piano d’azione di Nestlé
Neutralità carbonica (net zero), agricoltura rigenerativa, 100% energia da fonti rinnovabili, piantumazione di milioni di alberi, comunicazioni appropriate per mantenere la fiducia degli investitori, trasparenza totale verso i consumatori. Questi gli impegni di Nestlé per contrastare il cambiamento climatico, aderendo…
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Le maggiori imprese di trasformazione comunicano le emissioni?
Il dato è noto: il 14,5% delle emissioni antropiche in atmosfera di gas effetto serra (GHG) è dovuto alle produzioni animali. Ma, chi sono i responsabili di questi effetti? Solo agricoltori ed allevatori, oltre ai consumatori che si nutrono dei…
Mario Costa: l’impegno nel perfezionare una DOP [Intervista a Federica Fileppo Zop]
La qualità elevata e soprattutto costante del latte, l’export, la salubrità del prodotto, la capacità di innovare e la sostenibilità. Sono questi i pilastri sui quali poggia l’azienda Mario Costa Spa, una delle realtà più significative nella galassia del Gorgonzola.…
Popolazione e consumi: come cambieranno nel 2030?
In Europa, ma particolarmente in Italia, longevità e calo delle nascite portano all’aumento della popolazione anziana. L’invecchiamento si accompagna a cambiamenti fisiologici e comportamentali, che si riflettono anche su tipo e modo dei consumi alimentari. Uno studio dell’istituto norvegese di…
