Modificare la composizione degli alimenti al fine di ottenere un prodotto che sia in linea con le indicazioni nutrizionali limitando alcuni nutrienti nella dieta come zuccheri, grassi saturi, grassi trans, sale e/o sodio è un tema di attualità per cibi …
Categoria: Sostenibilità
Il Commento: Il futuro della Cooperativa è legato alla sostenibilità ed alla digitalizzazione [Simona Caselli, Granlatte]
“Nel 2025 dovremmo toccare i 9,4 milioni di ettolitri di latte raccolti, in linea con il piano industriale della controllata Granarolo S.p.A., che prevede di arrivare a superare i due miliardi di fatturato nel 2027 grazie al piano d’investimenti collegato …
La Sostenibilità ha ancora valore per i Consumatori?
Diventata ormai parola d’ordine generale, la “sostenibilità” non sembra più avere all’orecchio del consumatore quel richiamo che aveva fino a poco tempo fa. Infatti, ormai solo il 9% lo pone in testa alle proprie priorità ed il 46% lo considera …
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Comfort Foods, Functionality, Fusion Flavour: le nuove tendenze alimentari
In un mondo sempre più globalizzato il cibo non è solo un bisogno fondamentale, ma anche una fonte di piacere, soddisfazione e benessere. Di conseguenza vengono di moda nuove tendenze nel modo di percepire e consumare il cibo e si …
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Generazione Alfa, la nuova era del consumo
Dopo la Generazione Z, si affaccia sul mercato la prima generazione ad essere nata interamente nel XXI secolo. Si tratta dei figli dei Millennial, i primi ad essere cresciuti davanti agli schermi di tablet, cellulari e computer. Negli USA, 43% …
Il Commento: Il vantaggio della Sostenibilità? È il Pianeta. E i nostri Figli [Sauro Corzani, Burro Dalla Torre]
“Il vantaggio della sostenibilità? È il pianeta. E i nostri figli”. Per Sauro Corzani, Ad di Burro Dalla Torre Val di Non, ci sono azioni che non necessariamente si devono tradurre in remunerazione immediata. Non si possono contabilizzare, ma sono necessarie. “Siamo …
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Emissioni in agricoltura e strategie aziendali
Colpisce la notizia che la Danimarca sarà il primo Paese al mondo ad applicare una tassa sulle emissioni agricole di gas ad effetto serra. Il Parlamento dovrebbe approvare la proposta, condivisa dalle rappresentanze agricole, industriali ed ambientaliste, per promuovere una …
Opportunità e Innovazioni per soddisfare le nuove priorità dei Consumatori
Una tendenza che sta emergendo nei consumi alimentari è la ricerca di prodotti che contribuiscono al benessere sia fisico che mentale, ovvero buoni per la salute. Si va diffondendo il cosiddetto clean eating, mangiare pulito, cioè uno stile di vita …
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Biocapacità UE: ridurre l’impatto sui Paesi fornitori
Oggi si fa tanto parlare della transizione verso un’economia circolare ed efficiente nell’uso delle risorse, socialmente inclusiva, orientata alla promozione dello sviluppo sostenibile. Ormai i sistemi agroalimentari si basano sugli scambi commerciali a scala mondiale dei prodotti commodity così come …
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Il Commento: Stabilità delle Produzioni lattiere significa Stabilità dei Prezzi [Chizzoni, Granlatte]
“Nel breve periodo vedo un mercato del latte stabile. Non pensiamo a un aumento delle produzioni a livello nazionale, così come a livello europeo. D’altronde, la situazione meteo-climatica con da un lato l’eccesso di pioggia in molte parti d’Europa, dall’altro …
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