Caldo estremo in stalla: il calo produttivo è solo uno dei problemi

Di Lucrecia Miguel e Mirco De Vincenzi

L’impatto delle forti ondate di calore dei giorni scorsi ha avuto ripercussioni sulla produzione di latte. In base a un nostro sondaggio fra i Produttori Latte, il calo produttivo oscilla fra il -5% dei primi giorni di anomalia meteo-climatica per arrivare anche oltre il 10% dopo oltre dieci giorni con temperature ben al di sopra della media e senza grandi escursioni termiche nella notte.

Animali particolarmente robusti e resistenti, per la prima settimana di caldo torrido registrano una diminuzione produttiva non estrema, anche grazie alla diffusione di impianti di ventilazione, raffrescamento, nebulizzazione e distribuzione a goccia dell’acqua per sollevare gli animali nelle stalle. Poi lo scenario si complica.

Secondo i Produttori intervistati, però, il calo produttivo rilevato potrebbe non essere la conseguenza economicamente più rilevante.

Tra le criticità segnalate vi sono le maggiori difficoltà nella gestione dei vitelli, che possono nascere più deboli a causa dello stress subito dalle madri durante la gestazione. Le alte temperature possono inoltre compromettere il recupero delle bovine dopo problemi sanitari, aumentando il ricorso alle “MSU” (Macellazioni Speciali d’Urgenza) e, nei casi più gravi, i decessi. Il caldo favorisce anche un aumento delle mastiti e delle cellule somatiche nel latte, per effetto di difese immunitarie più deboli e di una maggiore vulnerabilità alle infezioni.

Alla luce di quanto osservato nelle ultime settimane, diversi allevatori ritengono necessario ripensare la struttura stessa delle stalle, la distribuzione dei sistemi di ventilazione e di raffrescamento, così da contenere gli effetti dello stress climatico sugli animali e garantire il benessere della mandria.