Di: Mirco De Vincenzi e Ester Venturelli
Il prezzo del latte alla stalla in UE-27 sta registrando aumenti negli ultimi mesi. Il dato dello scorso Settembre è stato rivisto dal Milk Market Observatory (MMO) a 49,58 €/100 kg (Qualità totale compresa) e la media stimata per Ottobre raggiunge i 50,28 €/100 Kg.
Ma cosa sta sostenendo il mercato?
La minore offerta e i recenti aumenti dei prezzi delle materie grasse e dei formaggi europei hanno portato a un incremento dei ricavi per il latte destinato alla trasformazione. Il Payout dell’Edamer (si tratta di simulazioni), infatti, ha raggiunto un valore indicativo di 58,14 €/100 Kg, mentre quello di SMP+Burro è salito a 54,83 €/100 Kg.
Eppure, nonostante il miglioramento dei ricavi alla stalla e il rallentamento dei costi di produzione rispetto al recente passato, le consegne di latte in UE potrebbero rimanere contenute nel prossimo periodo. Le sfide legate al cambiamento climatico, alle restrizioni ambientali e al problema del ricambio generazionale negli allevamenti sono fattori che influiranno sulla produzione futura.
CLAL.it – EU-27: Prezzo del latte ricavato dalla trasformazione in Edamer e SMP+Burro
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Il team CLAL.it è composto da giovani che, con l'ausilio dell'Informatica, studiano i fenomeni del mercato lattiero-caseario e sviluppano strumenti per offrire agli Operatori del settore una visione complessiva e in tempo reale dell'andamento dei mercati nazionali e internazionali.
