Di: Mirco De Vincenzi ed Ester Venturelli La domanda di prodotti lattiero caseari a livello mondiale si mantiene vivace, in crescita in media dell’1,8% fra Gennaio e Agosto 2024 rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente. Per alcuni prodotti, in particolare, …
Autore: CLAL Team
Il team CLAL.it è composto da giovani che, con l'ausilio dell'Informatica, studiano i fenomeni del mercato lattiero-caseario e sviluppano strumenti per offrire agli Operatori del settore una visione complessiva e in tempo reale dell'andamento dei mercati nazionali e internazionali.
Aumenti dei prezzi delle Materie Grasse e Formaggi spingono i ricavi
Di: Mirco De Vincenzi e Ester Venturelli Il prezzo del latte alla stalla in UE-27 sta registrando aumenti negli ultimi mesi. Il dato dello scorso Settembre è stato rivisto dal Milk Market Observatory (MMO) a 49,58 €/100 kg (Qualità totale …
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Mozzarella, protagonista indiscussa del nostro export
Di: Mirco De Vincenzi In questi giorni, al SIAL di Parigi, una delle più grandi fiere agroalimentari del mondo, l’Italia conferma il suo ruolo di leader nel settore caseario, grazie soprattutto alla Mozzarella, protagonista indiscussa del nostro export. Nel periodo Gennaio-Luglio 2024, l’export …
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Dialogo costruttivo per Equilibrio e Redditività nel settore lattiero-caseario
Desideriamo ringraziare Latteria Sociale Mantova Società Agricola Cooperativa (LSM Group) per avere ospitato nei giorni scorsi l’incontro dedicato al mercato e alle prospettive del settore lattiero caseario, nel ricordo dello storico presidente di LSM, Stefano Pernigotti, allevatore appassionato, lungimirante, con …
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Il Commento: Consumatore Fidelizzato in Italia e all’Estero [Giacomelli, Gardalatte]
Gli ingredienti di una stagione di successo del Grana Padano, destinata con ogni probabilità a proseguire anche in futuro in quanto basata su basi solide, sono molteplici: la crescita qualitativa del prodotto (grazie a innovazioni e miglioramenti dalla stalla alla …
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Il Commento: La nuova frontiera del Grana Padano Dop [Bettoni, Caseificio Torre Pallavicina]
Se ne sente parlare da un po’, se ne ha a che fare abbastanza raramente, in verità. Eppure, il Caseificio Torre Pallavicina (Bergamo) ha rotto un tabù e nei giorni scorsi, durante l’edizione 2024 di B2Cheese, ha presentato la prima …
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BURRO: Evidente differenza di prezzo tra UE, USA e Oceania
Di: Mirco De Vincenzi ed Ester Venturelli Il prezzo del Burro in Europa ha raggiunto un nuovo picco storico (8,50 €/kg in Germania), mentre i principali player mondiali registrano prezzi nettamente inferiori. Vediamo perché: USA: Ad Agosto 2024, le scorte …
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Il Commento: la Ricerca di Proteine da parte dei Consumatori [Paulo De Waal, Zoogamma]
“Il boom delle quotazioni di siero? Era una situazione attesa, ma non in maniera così repentina: nel giro di 5-6 settimane il valore del siero in polvere è aumentato del 50%, passando dai 610 euro alla tonnellata agli attuali 900 …
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PAYOUT: necessaria Collaborazione dell’intera Filiera
Di: Mirco De Vincenzi PAYOUT Grana Padano: 70,54 €/100 Kg è oggi il valore teorico del Latte destinato a Grana Padano, calcolato secondo il “payout” CLAL. Un valore che continua ad aumentare, sostenuto dal prezzo all’ingrosso del Formaggio. Seppure i …
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Il Commento: Stabilità delle Produzioni lattiere significa Stabilità dei Prezzi [Chizzoni, Granlatte]
“Nel breve periodo vedo un mercato del latte stabile. Non pensiamo a un aumento delle produzioni a livello nazionale, così come a livello europeo. D’altronde, la situazione meteo-climatica con da un lato l’eccesso di pioggia in molte parti d’Europa, dall’altro …
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