È nato il progetto di rilevazione del Prezzo del Latte Vaccino Crudo alla Stalla in Puglia, con l’intento di valorizzare la produzione lattiero-casearia pugliese, ed in primis il latte: essenziale per realizzare i prodotti locali.L’augurio è che una rilevazione mensile …
Categoria: Aree geografiche
Cina: cambia il paniere dei prodotti importati
Di Mirco De Vincenzi e Lucrecia Miguel Nel 2025 la produzione di latte bovino in Cina ha raggiunto 40,9 milioni di tonnellate (+0,28% rispetto all’anno precedente), confermando il rafforzamento strutturale del settore. L’abbondanza di latte ha contribuito a mantenere sotto …
L’anno del raddoppio per i formaggi italiani
Di Mirco De Vincenzi e Lucrecia Miguel Il 2025 può essere definito l’anno del raddoppio per i formaggi italiani. Per la prima volta nella storia, infatti, il valore dell’export ha superato di oltre il doppio quello dell’import. Secondo i dati …
Export lattiero-caseario USA: 2025 vicino ai livelli record
Di Lucrecia Miguel e Mirco De Vincenzi Il 2025 si chiude vicino a livelli record per l’export lattiero-caseario degli Stati Uniti: 2,98 milioni di tonnellate (+4,9%) per un valore di 9,26 miliardi di dollari (+15,1%), secondo miglior risultato di sempre …
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Export UE: la crescita di dicembre riporta slancio sui mercati
Di Mirco De Vincenzi Il 2025 si chiude con un segnale positivo: a Dicembre i volumi export di prodotti lattiero caseari crescono del +17,7% su base annua, permettendo all’anno di archiviare un risultato positivo (+0,9%). Un recupero che arriva dopo …
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Autosufficienza in Italia oltre il 90%, cresce l’import di Formaggi
Di: Mirco De Vincenzi Negli ultimi anni l’Italia ha consolidato un tasso di autosufficienza lattiero-casearia superiore al 90%, in crescita rispetto ai primi anni successivi alla fine del regime delle quote latte. La liberalizzazione della produzione ha quindi contribuito in …
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Il 2026 sarà l’anno delle Proteine di Siero?
Il Siero è da sempre stato considerato come il prodotto di scarto della caseificazione, buono per i maiali e ricavarne ottimi salumi. Le cose hanno iniziato a cambiare alcuni anni fa quando la domanda di proteine del siero di latte …
Segnali di diminuzione per i prezzi delle carcasse di vacche
Di: Mirco De Vincenzi Nei primi dieci mesi del 2025 le macellazioni di vacche in UE-27 sono diminuite di circa 300 mila capi rispetto al 2024, con una contrazione concentrata soprattutto in Paesi chiave per la produzione di latte come …
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Nuove ricette e formazione per conquistare il mercato cinese
Di: Mirco De Vincenzi Nuovi allevamenti di grandi dimensioni, nuovi impianti per la trasformazione di latte e la realizzazione di prodotti lattiero caseari, con particolare attenzione verso yogurt e prodotti freschi. La Cina non resta ferma e punta a crescere …
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I formaggi italiani in sud America: una storia fatta di viaggi e di memoria
Quando alla fine dell’Ottocento i piroscafi lasciavano Genova e Napoli diretti verso il sud America, nelle valigie di cartone degli emigranti italiani c’era solo qualche foto, un rosario, un pezzo di pane… e a volte un piccolo tesoro avvolto nella carta …
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