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Verso un altro packaging

Il moderno packaging sta vivendo una contraddizione: mentre garantisce salubrità e conservazione degli alimenti, non riesce a rispondere alla crescente problematica di smaltimento degli imballaggi. Inoltre, la richiesta di porzioni ridotte e monodose del mercato per soddisfare l’evoluzione dei consumi,

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Grana Padano, Parmigiano Reggiano e Mozzarella trascinano l’export Made in Italy

I formaggi italiani alla conquista del mondo. Nel 2018 le esportazioni sono cresciute dello 0,7% in quantità e del 3,7% valore, grazie a una ricerca di distintività delle produzioni e a una crescente richiesta di prodotti di servizio (come il

Pubblicato in Burro, DOP / IGP, Export, Formaggio, Grana Padano, Italia, Mozzarella, Parmigiano Reggiano

Riprende quota l’export di SMP e Burro dell’India

Dopo tre anni di stallo (2015-2017), riprende quota l’export di prodotti lattiero caseari dall’India, che tra Gennaio e Dicembre 2018 segna un incremento del 136,5%, trascinato quasi esclusivamente da Polvere di Latte Scremato (SMP) e Burro. La svalutazione dei prezzi

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Reinventare il latte

Negli ultimi vent’anni il consumo di latte negli USA è diminuito del 25%. Nonostante le consistenti campagne di comunicazione, fattori quali la proliferazione delle bevande alternative, la riduzione del suo consumo a colazione, le nuove normative sul latte nelle scuole,

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Foodservice, export e formazione spingono il settore latte USA

Le crescenti richieste, interne ed estere, di formaggio e burro sono la chiave del successo che da qualche anno sostiene il mercato del latte negli USA. Il consumo di formaggio è in continua crescita e nel 2016 ha raggiunto i

Pubblicato in Burro, Consumatore, Formaggio, Mozzarella, Sostenibilità, USA

Food Service, export e formazione spingono il settore latte USA

Le crescenti richieste, interne ed estere, di formaggio e burro sono la chiave del successo che da qualche anno sostiene il mercato del latte negli USA. Il consumo di formaggio è in continua crescita e nel 2016 ha raggiunto i

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Il Burro: un alimento prezioso

Il burro è un alimento diffuso in tutto il mondo, di cui si sta riscoprendo l’importanza per l’alimentazione e la salute. È costituito da un 80-82% di grasso, 16-17% di acqua, 1-2% di latte; contiene anche calcio, fosforo e vitamine A,

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Gli allevatori australiani chiedono che il grasso nel latte sia pagato di più [News Oceania n°11/2017]

Periodo: 7 – 18 Agosto 2017 Cresce il malcontento tra i Produttori latte australiani circa il metodo di pagamento della qualità del latte. Secondo molti allevatori, gli alti prezzi del burro non si sono tradotti in un miglior pagamento del contenuto

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Import Cina: boom in Giugno, la panna sorpassa il burro

Volano le importazioni lattiero casearie della Cina nel mese di Giugno, con aumenti consistenti sia in quantità che a valore per formaggi, WMP, latte per l’infanzia, burro, polvere di siero, panna. Un discorso a parte merita la SMP, le cui

Pubblicato in Burro, Cina, Import, Panna

Export UE-28, maggio record per il dairy, ma meno materia grassa disponibile

Le esportazioni dell’Unione Europea confermano la propria corsa nel periodo gennaio-maggio 2017, con un avanzamento del 16,7% a valore e del 4,8% in volume, rispetto allo stesso periodo del 2016. A trascinare i valori dei primi cinque mesi del 2017,

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