Archivi del Blog

Il prezzo del BURRO in Unione Europea ha ripreso un trend in aumento

Di: Mirco De Vincenzi ed Ester Venturelli Il prezzo del Burro in Unione Europea ha ripreso un trend in aumento in seguito al calo delle produzioni (-4,7% nel periodo Gennaio-Marzo rispetto allo stesso periodo del 2023). In particolare in Germania,

Pubblicato in Burro, Germania, no-rss, Nuova Zelanda, UE, USA

Il Commento: Una fase molto volatile [Thomas Siller, Bayernland]

All’ultima recentissima edizione del Cibus di Parma, Bayernland – realtà tedesca del settore lattiero caseario che sviluppa in Italia oltre il 20% del proprio fatturato, grazie a una presenza consolidata e con una storia cinquantennale – ha presentato oltre 20

Pubblicato in Burro, Consumatore, Mozzarella, no-rss, Sostenibilità, Volatilità

Il Commento: Il mercato delle Panne risente molto della Stagionalità [Andrea Frascheri]

Il mercato delle Panne ha un andamento che risente molto della stagionalità: i valori della materia prima sono cresciuti a ridosso del Natale, dal momento che il consumo di Burro solitamente aumenta e si riflette sui prezzi delle Panne. Nei

Pubblicato in Burro, Consumatore, no-rss, Panna

Il Commento: “In base all’andamento delle Panne, stimo…” [Sauro Corzani, Burro Dalla Torre]

“Le tensioni geopolitiche non ci permettono di spingere le nostre previsioni oltre il mese di Marzo”, è la premessa di Sauro Corzani, AD di Burro Dalla Torre Val di Non. Delimitato il perimetro dell’intervento, Corzani dà la propria lettura del

Pubblicato in Burro, no-rss

Burro a prezzi record: i fattori del rialzo nel mercato USA

Di: Mirco De Vincenzi ed Ester Venturelli Venerdì scorso (6 Ottobre 2023) il prezzo del Burro USA ha raggiunto un nuovo record con un valore di 7.722$/Ton, mentre i prezzi del Latte sono ancora a livelli inferiori rispetto al 2022.

Pubblicato in Burro, USA

Il burro non è sempre giallo

Ci sarà capitato a volte di scoprire che i prodotti che abbiamo sempre acquistato con la totale certezza di sapere cosa fossero senza dover andare a verificare le etichette non sono più esattamente ciò che sembrano, ma “a base di”.

Pubblicato in Alimentazione, Burro, Consumatore, Innovazione

Verso un altro packaging

Il moderno packaging sta vivendo una contraddizione: mentre garantisce salubrità e conservazione degli alimenti, non riesce a rispondere alla crescente problematica di smaltimento degli imballaggi. Inoltre, la richiesta di porzioni ridotte e monodose del mercato per soddisfare l’evoluzione dei consumi,

Pubblicato in Burro, Sostenibilità

Grana Padano, Parmigiano Reggiano e Mozzarella trascinano l’export Made in Italy

I formaggi italiani alla conquista del mondo. Nel 2018 le esportazioni sono cresciute dello 0,7% in quantità e del 3,7% valore, grazie a una ricerca di distintività delle produzioni e a una crescente richiesta di prodotti di servizio (come il

Pubblicato in Burro, DOP / IGP, Export, Formaggio, Grana Padano, Italia, Mozzarella, Parmigiano Reggiano

Riprende quota l’export di SMP e Burro dell’India

Dopo tre anni di stallo (2015-2017), riprende quota l’export di prodotti lattiero caseari dall’India, che tra Gennaio e Dicembre 2018 segna un incremento del 136,5%, trascinato quasi esclusivamente da Polvere di Latte Scremato (SMP) e Burro. La svalutazione dei prezzi

Pubblicato in Burro, Export, India

Reinventare il latte

Negli ultimi vent’anni il consumo di latte negli USA è diminuito del 25%. Nonostante le consistenti campagne di comunicazione, fattori quali la proliferazione delle bevande alternative, la riduzione del suo consumo a colazione, le nuove normative sul latte nelle scuole,

Pubblicato in Allevamento, Ambiente, Burro, Latte, USA