Le crescenti richieste, interne ed estere, di formaggio e burro sono la chiave del successo che da qualche anno sostiene il mercato del latte negli USA. Il consumo di formaggio è in continua crescita e nel 2016 ha raggiunto i…
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Food Service, export e formazione spingono il settore latte USA
Le crescenti richieste, interne ed estere, di formaggio e burro sono la chiave del successo che da qualche anno sostiene il mercato del latte negli USA. Il consumo di formaggio è in continua crescita e nel 2016 ha raggiunto i…
Il Burro: un alimento prezioso
Il burro è un alimento diffuso in tutto il mondo, di cui si sta riscoprendo l’importanza per l’alimentazione e la salute. È costituito da un 80-82% di grasso, 16-17% di acqua, 1-2% di latte; contiene anche calcio, fosforo e vitamine A,…
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Gli allevatori australiani chiedono che il grasso nel latte sia pagato di più [News Oceania n°11/2017]
Periodo: 7 – 18 Agosto 2017 Cresce il malcontento tra i Produttori latte australiani circa il metodo di pagamento della qualità del latte. Secondo molti allevatori, gli alti prezzi del burro non si sono tradotti in un miglior pagamento del contenuto…
Import Cina: boom in Giugno, la panna sorpassa il burro
Volano le importazioni lattiero casearie della Cina nel mese di Giugno, con aumenti consistenti sia in quantità che a valore per formaggi, WMP, latte per l’infanzia, burro, polvere di siero, panna. Un discorso a parte merita la SMP, le cui…
Export UE-28, maggio record per il dairy, ma meno materia grassa disponibile
Le esportazioni dell’Unione Europea confermano la propria corsa nel periodo gennaio-maggio 2017, con un avanzamento del 16,7% a valore e del 4,8% in volume, rispetto allo stesso periodo del 2016. A trascinare i valori dei primi cinque mesi del 2017,…
India: un entusiasmante futuro nel settore lattiero-caseario
di H S Oberoi, Presidente di Parag Milk Foods Ltd (India) L’anno 2017 non è stato favorevole in India fino a questo momento, per effetto dell’elevato prezzo del latte e delle basse quotazioni dei prodotti caseari, che hanno ridotto i…
Reinventare il dairy
Il calo nei consumi di latte è una evidenza che colpisce tanti paesi sulle due sponde dell’Atlantico. Negli Stati Uniti questo andamento, che sembra ormai inesorabile, colpisce le diverse tipologie di latte scremato. Invece i consumi di latte intero, bio,…
Il prezzo del Burro va fuori scala
Gli operatori italiani ed internazionali si stanno confrontando con una situazione singolare: i prezzi del Burro, della Panna (crema) e del Burro Anidro hanno raggiunto livelli senza precedenti. Il trend è tuttora in aumento, e diventa quanto mai necessario comprenderne…
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Burro “Grass Fed” dalla Nuova Zelanda [News Oceania n°22/2016]
Periodo: 17 – 28 Ottobre 2016 AUSTRALIA Produzione di latte: proiezioni per Ottobre riviste al ribasso. Tra le motivazioni il protrarsi del malcontento tra gli allevatori riguardo le recenti decisioni sui prezzi del latte, che ha portato anche ad un aumento nell’abbattimento…
