Negli Stati Uniti l’aumento del grasso sta mettendo a dura prova la qualità del formaggio a causa di un crescente divario con le proteine, minacciando l’efficienza del sistema e la competitività sui mercati. Negli ultimi dieci anni gli allevatori, grazie …
USA: aumento del grasso nel Latte e qualità del Formaggio Read More »
Quando si pensa al formaggio la mente si immagina i paesaggi con le vacche al pascolo della Francia, le montagne svizzere o i mille e più caseifici italiani, luoghi dove vengono ottenuti i prodotti iconici dell’arte casearia europea e non …
Di: Mirco De Vincenzi Ecco i punti salienti delle relazioni presentate giovedì 16 ottobre 2025 a Mantova all’incontro organizzato da CLAL in partnership con ISMEA e in collaborazione con Regione Lombardia. Tra il 2014 ed il 2024 si è registrata …
Cooperare, anche tra imprese, per portare nei Paesi esteri i nostri prodotti Read More »
Il 16 ottobre 2025 si è svolto al MaMu di Mantova un incontro che aveva come protagonista il settore lattiero-caseario. Organizzato da CLAL in partnership con ISMEA e in collaborazione con Regione Lombardia, l’incontro ha avuto l’obiettivo di analizzare il …
Il discorso introduttivo di Angelo Rossi, Presidente e Fondatore di CLAL, in occasione dell’incontro CLAL – ISMEA del 16 ottobre 2025 a Mantova: Buongiorno a tutti, benvenuti all’incontro che Clal ha organizzato in collaborazione con Ismea e Regione Lombardia e …
Di: Mirco De Vincenzi Il Grana Padano è la DOP con il Comprensorio più vasto d’Italia, un territorio che rappresenta il cuore pulsante della filiera lattiero-casearia nazionale. Nel 2024, all’interno di questo comprensorio, sono state consegnate 8,9 milioni di tonnellate …
I luoghi del Grana Padano + Commento di Renato Zaghini [Presidente del Consorzio] Read More »
Di: Mirco De Vincenzi Il Veneto è tra le prime quattro Regioni italiane per produzione di latte, contribuendo per circa il 9% delle consegne nazionali. Più del 50% di questo latte viene destinato alla trasformazione in formaggi DOP: dai più …
Di: Mirco De Vincenzi Confrontando l’andamento storico dei prezzi di Parmigiano Reggiano e Grana Padano, il quadro che emerge è inequivocabile: i due formaggi si rincorrono da anni, mantenendo un equilibrio dinamico fondato su qualità, tradizione e posizionamento di prezzo. …
Di: Mirco De Vincenzi Le importazioni statunitensi di prodotti lattiero-caseari nel mese di Maggio 2025 (fonte: Census Bureau) confermano le prime preoccupazioni legate agli effetti dei dazi voluti dall’amministrazione Trump. A fronte di un lieve aumento dei volumi complessivi (+0,8%), si …
USA: import di Formaggi italiani + Commento di Antonio Auricchio Read More »
Consumi in ripresa dai prezzi ribassati + Commento di Roberto Strgar [Sachsenmilch]
Di: Mirco De Vincenzi Dopo quasi un anno sopra i 4,5 €/Kg, il prezzo dell’Edamer tedesco è diminuito del 25% negli ultimi tre mesi, scendendo a 3.375 €/ton. La causa principale è una maggiore disponibilità di latte in Europa, che …
Consumi in ripresa dai prezzi ribassati + Commento di Roberto Strgar [Sachsenmilch] Read More »