Non è passato molto tempo da quando la componente più importante del latte era il grasso ed il burro l’alimento più prezioso. In tempi recenti il mercato è stato invece inondato dalla margarina, prodotto enfatizzato come più salutistico, ma ora …
Categoria: Grassi vegetali
Olio di palma: volatilità del mercato
Fra gli oli alimentari, quello di palma è il più utilizzato a livello mondiale. Oggetto delle maggiori transazioni commerciali, ha un prezzo inferiore a quello degli altri oli ed entra nella gran parte degli acquisti effettuati dai paesi emergenti, compresi …
Globalizzazione e omologazione
Nel corso degli ultimi 50 anni, la disponibilità media di cibo pro-capite è globalmente aumentata in termini di calorie, proteine, grassi e quantità, con una presenza maggiore di alimenti densi in energia come i semi oleosi, soia, palma e girasole, …
Aumento dei prezzi lattiero-caseari e domanda
L’andamento in crescita dei prezzi lattiero-caseari mondiali potrebbe avere ripercussioni negative sulla domanda, specialmente nei paesi in via di sviluppo, stimolando i buyers a cercare dei sostitutivi, come i grassi di origine vegetale. AarhusKarlshamn, il produttore svedese di grassi vegetali, …
