Tra proteine e fibre: nuove tendenze nelle abitudini alimentari

Uno dei nuovi termini nel panorama dei consumi è fibermaxxing, ovvero aumentare l’assunzione di fibre alimentari. Si tratta di un trend virale nato su TikTok che incoraggia l’uso di alimenti come pane integrale, noci e semi, per migliorare la regolarità intestinale ed indurre un maggiore senso di sazietà, utile per la perdita di peso. Sulla stessa lunghezza d’onda c’è poi la protein prioritization, termine usato per descrivere la sempre maggior richiesta di alimenti ricchi di proteine; un caso fra tutti lo yogurt greco.

Questi nuovi interessi tendenze si devono soprattutto ai social media, che stanno ridefinendo la narrativa delle abitudini alimentari moderne nell’intento di promuovere un equilibrio tra forza muscolare e salute intestinale. È noto come l’equilibrio tra proteine e fibra sia la chiave per una dieta sostenibile: mentre le proteine costruiscono e riparano, la fibra regola e protegge. Non per nulla questi due ingredienti sono anche la base degli alimenti funzionali.

La crescente richiesta di proteine, dimostrata ad esempio dai numerosi prodotti per l’attività fisica, che apre ampi spazi anche per i formaggi, e l’ascesa del fibermaxxing riflettono comunque un cambiamento verso una nutrizione più consapevole e funzionale.

È però lecito chiedersi se questa cultura della massimizzazione basata semplicemente su ingredienti ritenuti funzionali per attività fisica, salute intestinale od altro, si espanderà o se i consumatori si orienteranno verso diete sempre più equilibrate e perciò diversificate.

Non si tratta dunque di scegliere tra forza e salute intestinale, tra proteine e fibre, ma di abbracciare entrambi i nutrienti come alleati complementari per il benessere totale. In altri termini, come in molti altri ambiti, occorre diversificare e non omologare.

Fonte: FoodNavigator

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