Secondo la FAO, nel 2021 a livello mondiale sono state prodotte oltre 22 milioni di tonnellate di Formaggio, di cui circa 10 milioni nella sola Unione Europea. Si stima che il settore lattiero-caseario nel suo complesso occupi qualcosa come 240 …
Tre DOP del sistema lattiero caseario italiano che puntano all’estero, complice la fase positiva dell’export dei formaggi (in particolare quelli freschi) e il marchio IG, che nel mondo è molto spesso un lasciapassare in termini di qualità e lifestyle. “Sono …
Chi l’avrebbe mai detto? Il consumo di latte negli Stati Uniti è in ripresa. Lo scorso anno è stato registrato un aumento del 3,2% per il latte intero. Nel contempo, il consumo di bevande vegetali (plant-based milk) è calato del …
Di: Mirco De Vincenzi La Germania, principale fornitore di latte e derivati per l’Italia, continua a registrare difficoltà produttive, dopo la flessione già avvenuta nella seconda metà del 2024 a causa della blue tongue. Nel primo semestre 2025, nonostante margini …
Anche in Italia il prezzo del Latte Spot è in aumento Read More »
“In questo momento il mercato del latte sta attraversando una fase positiva, collocandosi su livelli di prezzo mai visti prima d’ora. Sullo sfondo, però, si annidano delle incertezze, soprattutto per il Grana Padano, a causa dei possibili dazi Usa, che …
Eravamo insieme quando la siccità colpì gli alimenti zootecnici nel 2012, quando i prezzi della Polvere di Latte Scremato schizzarono alle stelle nel 2013, quando ci si preparava alla fine delle Quote Latte, misurando le performance delle Stalle Italiane con …
Abbiamo ancora molta strada da costruire, insieme Read More »
L’epoca moderna ha visto l’alternarsi di diverse generazioni, ognuna influenzata da eventi storici, sviluppi tecnologici e cambiamenti sociali. Nella prima metà del secolo scorso, durante la grande depressione e la seconda guerra mondiale, si parlava della Silent Generation, caratterizzata dal …
La Generazione Alpha e la nuova cultura dei Consumi Read More »
“Il settore lattiero caseario pugliese dovrebbe imparare a fare sistema a portare le eccellenze del nostro territorio nel resto del mondo”. Se la riflessione proviene da Claudia Palazzo, amministratore unico del Caseificio Palazzo di Putignano (Bari), 350 dipendenti (che crescono …
Burrata, simbolo di Puglia e Made in Italy [intervista a Claudia Palazzo] Read More »
Taggato con: Intervista
In India, un Paese con una cultura lattiero-casearia profondamente radicata, si sta assistendo ad un significativo spostamento verso prodotti lattiero-caseari benefici per la salute dell’apparato digerente, ragion per cui il mercato dei probiotici, yogurt, cagliate, latticello, è in rapida espansione. …
L’India punta sui probiotici per la salute intestinale Read More »
Latte: inizia il rallentamento stagionale + Commento di Roberto Brazzale
Di: Mirco De Vincenzi La produzione di Latte nei principali Paesi esportatori risulta in crescita da Agosto 2024. L’aumento è particolarmente marcato in Sud America, dove si registrano segnali di ripresa dopo anni difficili, segnati da condizioni climatiche avverse e criticità …
Latte: inizia il rallentamento stagionale + Commento di Roberto Brazzale Read More »