L’entroterra Sardo evoca le immagini di una natura “allo stato selvaggio, sotto il sole sfolgorante, nel fiero anfiteatro di granito”, come scriveva Grazia Deledda. Una realtà che abbiamo avuto il piacere di vivere in prima persona a Febbraio di quest’anno. …
Categoria: Territorio
Puglia, saperi antichi che diventano valore contemporaneo [intervista a Federica Capurso, Gioiella]
Con 500 dipendenti, un fatturato di 195 milioni di euro e una quota export che ha raggiunto il 62%, 500 tonnellate lavorate ogni giorno, l’azienda lattiero casearia Capurso – Gioiella, di Gioia del Colle (Bari), è una delle realtà storiche …
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Formaggi UE di qualità tra tradizione e sostenibilità
Dalla pandemia è emerso un fatto: il successo dei formaggi di qualità DOP e IGP. L’attenzione dei consumatori per gli elementi di specificità e distintività insiti nei formaggi della tradizione casearia di tante regioni europee, è cresciuta durante il difficile …
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Sosteniamo la Montagna con la Cooperazione [Intervista a Francesco Bortoli, Lattebusche]
Realtà simbolo della cooperazione di montagna, Lattebusche è una realtà storica del Bellunese. A guidarla, da 51 anni, è il Direttore Generale Francesco Bortoli. A lui abbiamo chiesto qual è stata l’evoluzione del comparto negli anni e come vede il …
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Origin Mondo: crescita globale attraverso le IG [Intervista al Pres. Deserti]
Riccardo Deserti, Direttore del Consorzio del Parmigiano Reggiano, è anche il Presidente di Origin Mondo. Un incarico prestigioso, ancorché meritato, ma anche impegnativo per la missione di valorizzazione che accompagna il segmento delle Indicazioni Geografiche. Presidente Deserti, per i non …
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Il Commento: Fare filiera in Sicilia… [Salvatore Cascone, Progetto Natura]
Fare filiera in Sicilia e valorizzare i grandi prodotti del territorio è possibile. Lo racconta Salvatore Cascone, Direttore della Op Progetto Natura, Cooperativa che associa oltre 250 aziende operanti nel settore lattiero caseario e collocate in tutta la Regione, con …
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Veneto: oltre il 50% del latte in Formaggi DOP + Commento di Terenzio Borga [A.Pro.La.V.]
Di: Mirco De Vincenzi Il Veneto è tra le prime quattro Regioni italiane per produzione di latte, contribuendo per circa il 9% delle consegne nazionali. Più del 50% di questo latte viene destinato alla trasformazione in formaggi DOP: dai più …
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