Di: Mirco De Vincenzi ed Ester Venturelli La domanda di prodotti lattiero caseari a livello mondiale si mantiene vivace, in crescita in media dell’1,8% fra Gennaio e Agosto 2024 rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente. Per alcuni prodotti, in particolare, …
Lazzaro Iemma, allevatore con 1.000 capi totali ad Eboli (Salerno), veterinario, titolare del caseificio di famiglia a Battipaglia e referente per la Federazione nazionale di prodotto Allevamenti bufalini di Confagricoltura, descrive in maniera plastica la situazione attuale nel comprensorio produttivo …
Di: Mirco De Vincenzi e Ester Venturelli Il prezzo del latte alla stalla in UE-27 sta registrando aumenti negli ultimi mesi. Il dato dello scorso Settembre è stato rivisto dal Milk Market Observatory (MMO) a 49,58 €/100 kg (Qualità totale …
Aumenti dei prezzi delle Materie Grasse e Formaggi spingono i ricavi Read More »
Di: Mirco De Vincenzi In questi giorni, al SIAL di Parigi, una delle più grandi fiere agroalimentari del mondo, l’Italia conferma il suo ruolo di leader nel settore caseario, grazie soprattutto alla Mozzarella, protagonista indiscussa del nostro export. Nel periodo Gennaio-Luglio 2024, l’export …
Mozzarella, protagonista indiscussa del nostro export Read More »
Britannia Bel Foods ha aperto nello Stato del Maharashtra, India occidentale, uno stabilimento con tecnologie all’avanguardia per produrre 16 mila tonnellate di formaggio all’anno. La società è una joint venture nata nel 2022 fra la francese Bel e Britannia Industries, …
India: il crescente interesse delle multinazionali francesi Read More »
Desideriamo ringraziare Latteria Sociale Mantova Società Agricola Cooperativa (LSM Group) per avere ospitato nei giorni scorsi l’incontro dedicato al mercato e alle prospettive del settore lattiero caseario, nel ricordo dello storico presidente di LSM, Stefano Pernigotti, allevatore appassionato, lungimirante, con …
Dialogo costruttivo per Equilibrio e Redditività nel settore lattiero-caseario Read More »
Gli ingredienti di una stagione di successo del Grana Padano, destinata con ogni probabilità a proseguire anche in futuro in quanto basata su basi solide, sono molteplici: la crescita qualitativa del prodotto (grazie a innovazioni e miglioramenti dalla stalla alla …
Il Commento: Consumatore Fidelizzato in Italia e all’Estero [Giacomelli, Gardalatte] Read More »
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Quando e dove è stato scoperto il formaggio? Un luogo è l’antico Egitto, avendo ritrovato in una tomba a sud del Cairo un’anfora con del formaggio di 3.200 anni fa posto nel sepolcro per accompagnare il viaggio ultraterreno di Ptahmes, …
L’età del Formaggio: le origini di un cibo Millenario Read More »
Se ne sente parlare da un po’, se ne ha a che fare abbastanza raramente, in verità. Eppure, il Caseificio Torre Pallavicina (Bergamo) ha rotto un tabù e nei giorni scorsi, durante l’edizione 2024 di B2Cheese, ha presentato la prima …
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Il Commento: Stabilità delle Produzioni lattiere significa Stabilità dei Prezzi [Chizzoni, Granlatte]
“Nel breve periodo vedo un mercato del latte stabile. Non pensiamo a un aumento delle produzioni a livello nazionale, così come a livello europeo. D’altronde, la situazione meteo-climatica con da un lato l’eccesso di pioggia in molte parti d’Europa, dall’altro …
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