Di Mirco De Vincenzi e Lucrecia Miguel Nel settore lattiero caseario esiste un mercato interno ed esistono più mercati internazionali. A questi abbiamo dedicato il nostro sito clal.it, per offrire agli allevatori e agli altri operatori del settore, sino dalla …
Il mercato lattiero caseario tra competizione globale e valore italiano Read More »
Il punto di partenza della riflessione è oggettivo e insindacabile: oggi fra il prezzo del latte spot e il latte destinato alla produzione di formaggi Dop esiste un divario di prezzo molto ampio, tanto da raccontare due storie economiche nettamente …
Quando alla fine dell’Ottocento i piroscafi lasciavano Genova e Napoli diretti verso il sud America, nelle valigie di cartone degli emigranti italiani c’era solo qualche foto, un rosario, un pezzo di pane… e a volte un piccolo tesoro avvolto nella carta …
I formaggi italiani in sud America: una storia fatta di viaggi e di memoria Read More »
L’obiettivo è quello di dare stabilità all’intera filiera di uno dei grandi formaggi del panorama caseario italiano, uno dei simboli dell’export Made in Italy, in questa fase alle prese con azioni di pressing per eliminare i dazi imposti dagli Stati …
Salvatore Palitta è il presidente della cooperativa sociale La Concordia di Pattada (Sassari) e del consorzio di coop Agriexport Sardegna. Lo intervistiamo partendo dall’export (+1,7% in quantità nei primi otto mesi del 2025) e dai dazi che gli Stati Uniti …
Pecorino Romano: pastori in prudente attesa [intervista a Salvatore Palitta] Read More »
Il discorso introduttivo di Angelo Rossi, Presidente e Fondatore di CLAL, in occasione dell’incontro CLAL – ISMEA del 16 ottobre 2025 a Mantova: Buongiorno a tutti, benvenuti all’incontro che Clal ha organizzato in collaborazione con Ismea e Regione Lombardia e …
Di: Mirco De Vincenzi Il Grana Padano è la DOP con il Comprensorio più vasto d’Italia, un territorio che rappresenta il cuore pulsante della filiera lattiero-casearia nazionale. Nel 2024, all’interno di questo comprensorio, sono state consegnate 8,9 milioni di tonnellate …
I luoghi del Grana Padano + Commento di Renato Zaghini [Presidente del Consorzio] Read More »
Di: Mirco De Vincenzi Il Veneto è tra le prime quattro Regioni italiane per produzione di latte, contribuendo per circa il 9% delle consegne nazionali. Più del 50% di questo latte viene destinato alla trasformazione in formaggi DOP: dai più …
Di: Mirco De Vincenzi Confrontando l’andamento storico dei prezzi di Parmigiano Reggiano e Grana Padano, il quadro che emerge è inequivocabile: i due formaggi si rincorrono da anni, mantenendo un equilibrio dinamico fondato su qualità, tradizione e posizionamento di prezzo. …
L’export è la strada obbligata per i Formaggi Italiani [Il Commento di Attilio Zanetti]
Di: Mirco De Vincenzi “L’export? È la strada obbligata per i formaggi italiani”. Non ha alcun dubbio Attilio Zanetti, presidente e amministratore delegato dell’omonima azienda di famiglia. Il gruppo Zanetti, fra l’altro, “è il primo esportatore di Grana Padano e …
L’export è la strada obbligata per i Formaggi Italiani [Il Commento di Attilio Zanetti] Read More »