Prabhat Dairy Limited è un’azienda privata della regione di Mumbai, che produce le varie tipologie di latte, yogurt, polveri ed i tradizionali prodotti indiani ghee (burro chiarificato), lassi e chaas (yogurt diluito con acqua). La sua attività si sta ora …
Categoria: Alimentazione
Dal “light” al “free from”: la fusion proteica
Se un tempo la richiesta dei consumatori era orientata verso prodotti più leggeri ad esempio in calorie o grassi, oggi la dieta è vissuta per soddisfare un concetto di naturalità. In altri termini, la dieta sta diventando parte di un …
Il consumatore mondiale secondo Fonterra
Quali sono le tendenze del consumatore mondiale verso i prodotti lattiero-caseari? Secondo Fonterra, massimo esportatore mondiale del dairy, i fattori alla base della domanda di consumo sono avere alimenti autentici il più vicino possibile al loro stato naturale e dunque …
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Più aree coltivate in Brasile [Mais e Soia – n°10/2016]
Il Dipartimento per l’Agricoltura Statunitense, nel rapporto WASDE di Ottobre 2016, prevede per la stagione 2016-17 una produzione globale di Mais record (1025.69 Mio t , invariata rispetto al mese precedente) e una produzione globale di Soia in aumento (333.22 …
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Mercato mondiale in crescita per il Pizza cheese
I consumi di pizza sono in costante crescita a livello mondiale, nei paesi industrializzati come in quelli emergenti. Secondo previsioni dell’US Dairy Export Council (USDEC), il mercato della pizza a livello mondiale dovrebbe crescere fino al 2020 ad un tasso …
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USA: sostegno al consumo di latte nelle scuole
Il consumo di latte negli Stati Uniti è in continuo calo. La diminuzione rispetto al 1970 è del 37% e riguarda sia il latte intero, sia il latte scremato i cui consumi sono al livello più basso dal 1990. Se …
Perché il latte concilia il sonno?
È risaputo che un bicchiere di latte caldo la sera aiuta a dormire. Qualcuno ha cercato di dare una evidenza scientifica a questa credenza popolare, spiegandone la causa nel contenuto in triptofano, aminoacido precursore di melatonina; più banalmente, altri sostengono …
Grande potenziale per lo yogurt in India
Il mercato dello yogurt in India ha avuto un tasso annuo di crescita composto (CAGR – Compound Annual Growth Rate) di quasi il 30% fra il 2011 ed il 2015. Tale andamento dovrebbe continuare ed anche accrescersi nel prossimo quinquennio, …
Mais e Soia n°5/2016: stime per la nuova stagione
Il rapporto mensile di Maggio 2016 del Dipartimento per l’Agricoltura Statunitense (World Agricultural Supply and Demand Estimates Report – WASDE) presenta le stime per la nuova stagione 2016-17. La produzione globale di Mais è prevista a 1011 Mio t, in …
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L’impatto demografico e nuove prospettive di mercato
La rapida crescita demografica nei paesi in via di sviluppo, l’invecchiamento della popolazione, l’urbanizzazione e le migrazioni, sono fenomeni del nostro tempo che pongono notevoli sfide per la crescita economica, la stabilità finanziaria, la qualità ambientale, la sicurezza ed il …
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