Col crollo dei consumi e la diminuzione degli scambi, i magazzini si riempiono in modo incontenibile con un conseguente riflesso sui prezzi. La legge dell’offerta e della domanda si rende evidente in modo brutale in questa crisi di pandemia sanitaria,…
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USA: come gestire il latte non ritirato?
Negli USA la pandemia COVID-19 obbliga i produttori a dover gettare il latte che non viene raccolto a causa della forzata chiusura delle attività di ristorazione, comprese le mense scolastiche, cioè il cosiddetto food-service. Per capire la portata del rallentamento…
USA: mercato del latte in recupero
In Wisconsin, cinque anni di bassi prezzi del latte hanno lasciato il segno: molti agricoltori si sono indebitati, non hanno potuto fare investimenti ed il loro capitale si è ridotto. Però la situazione sta cambiando grazie ad una domanda sostenuta,…
Burro o margarina: il pendolo dei consumi
Non è passato molto tempo da quando la componente più importante del latte era il grasso ed il burro l’alimento più prezioso. In tempi recenti il mercato è stato invece inondato dalla margarina, prodotto enfatizzato come più salutistico, ma ora…
Tracciabilità, una condizione per esportare in Cina
Le aziende del Wisconsin che esportano prodotti lattiero-caseari in Cina debbono registrarsi presso la Food and Drug Administration USA. La Cina richiede che le imprese siano controllate ed autorizzate all’export, in modo da potere effettuare verifiche sulla tracciabilità dei prodotti…
