Britannia Bel Foods ha aperto nello Stato del Maharashtra, India occidentale, uno stabilimento con tecnologie all’avanguardia per produrre 16 mila tonnellate di formaggio all’anno. La società è una joint venture nata nel 2022 fra la francese Bel e Britannia Industries, …
India: il crescente interesse delle multinazionali francesi Read More »
Quando e dove è stato scoperto il formaggio? Un luogo è l’antico Egitto, avendo ritrovato in una tomba a sud del Cairo un’anfora con del formaggio di 3.200 anni fa posto nel sepolcro per accompagnare il viaggio ultraterreno di Ptahmes, …
L’età del Formaggio: le origini di un cibo Millenario Read More »
Riccardo Deserti, Direttore del Consorzio del Parmigiano Reggiano, è anche il Presidente di Origin Mondo. Un incarico prestigioso, ancorché meritato, ma anche impegnativo per la missione di valorizzazione che accompagna il segmento delle Indicazioni Geografiche. Presidente Deserti, per i non …
Origin Mondo: crescita globale attraverso le IG [Intervista al Pres. Deserti] Read More »
Scenario positivo nel presente e roseo all’orizzonte per il Parmigiano Reggiano. Ne è convinto Nicola Bertinelli, Presidente del Consorzio del Parmigiano Reggiano: “Stiamo vivendo una stagione straordinaria, in modo particolare sul fronte dei volumi. Se dovessimo fare proiezione annuale delle …
Carlo Zanetti, Imprenditore del settore lattiero caseario nell’azienda di famiglia, aveva previsto all’inizio dell’anno un 2024 sostanzialmente positivo per Grana Padano e Parmigiano Reggiano. Le dinamiche del primo semestre stanno confermando le previsioni, con la crescita del Grana Padano che …
Il Commento: mercato del Grana Padano, possibile bolla? [Carlo Zanetti, Zanetti S.p.A.] Read More »
“Per i prossimi mesi ci aspettiamo una sostanziale stabilità dei prezzi: il mercato americano, che è uno dei bacini storici per il Pecorino Romano Dop, sta rispondendo molto bene, anche grazie al cambio euro/dollaro favorevole per l’export, che sta registrando …
All’ultima recentissima edizione del Cibus di Parma, Bayernland – realtà tedesca del settore lattiero caseario che sviluppa in Italia oltre il 20% del proprio fatturato, grazie a una presenza consolidata e con una storia cinquantennale – ha presentato oltre 20 …
Il Commento: Una fase molto volatile [Thomas Siller, Bayernland] Read More »
Di: Mirco De Vincenzi ed Ester Venturelli L’export italiano di Formaggi è in aumento da diversi anni e anche per il 2023 si registra un aumento, complessivamente del +5,7% anno su anno. In Gennaio 2024 la tendenza si rafforza con …
“Il 2024 ha avuto una partenza sorprendentemente sprint, a dispetto delle attese, ma dopo un abbrivio che ci sembrava di buon auspicio, il mercato si è un po’ seduto. Prevediamo un anno abbastanza tranquillo e la conferma, almeno in questi …
Il Commento: Il 2024 ha avuto una partenza sorprendentemente sprint [Manrico Defendi] Read More »
Il Commento: l’Asiago DOP sta attraversando una fase positiva [Flavio Innocenzi, Consorzio Tutela Formaggio Asiago]
“In questo momento l’ASIAGO DOP sta attraversando una fase positiva, con le vendite al consumo in crescita dell’8,9% nel primo semestre del 2024, scorte in diminuzione dell’8% e una produzione dell’Asiago fresco, che rappresenta l’80% dei volumi, in crescita dello …
Il Commento: l’Asiago DOP sta attraversando una fase positiva [Flavio Innocenzi, Consorzio Tutela Formaggio Asiago] Read More »