Il “segreto” per la ricchezza di aromi, gusti e sapori dei derivati del latte risiede nei batteri lattici (Lactic Acid Bacteria – LAB). Da sempre il lavoro dei microbiologi per identificare, selezionare, coadiuvare lo sviluppo dei ceppi di LAB più …
Sinergia fra ricerca ed imprese per aumentare competitività e sostenibilità Read More »
“I piatti più richiesti in Cina? Sono quelli più semplici”. Alfonso Santomauro, Executive Italian Chef per Marriott Hotels & Resorts a Guangzhou (Canton), la terza città per numero di abitanti nel Paese del Dragone, parte da lì, dall’abc della cucina, …
Ho portato i Formaggi italiani con me in Cina [intervista] Read More »
Dai dati di export lattiero-caseario dell’UE al 31 Luglio 2017 emergono due elementi che fanno esclamare “WOW!” 🙂 Formaggi: a volume 488.380 t (+7,3%); a valore 2.304.450 € (+13,7%); Polvere di latte scremato (SMP): a volume 493.093 t (+39,4%); a …
Nel primo trimestre del 2017 il valore delle esportazioni dei prodotti lattiero caseari Made in Italy cresce del 10,9% su base tendenziale, addirittura meglio dell’export in termini di quantità (+10%). Guardando i valori dei prodotti esportati, è boom per i …
Italia: cresce il valore dei prodotti dairy esportati Read More »
Il formaggio non può essere certo considerato un ingrediente della cucina cinese, ma sempre più ristoranti presentano piatti di stile occidentale, pizza, burgers, tacos, che comprendono il formaggio. Il suo consumo cresce dunque in modo esponenziale, soprattutto nei consumi della …
L’importanza del Foodservice per il formaggio in Cina Read More »
L’UE-28 è la principale esportatrice mondiale di formaggi. Nei primi 2 mesi del 2017 i formaggi esportati dall’UE-28 sono aumentati in volume del 7.7% e in valore del 10.2% (+ 55 Milioni di Euro) rispetto allo stesso periodo del 2016. …
UE-28: cresce l’export di formaggi in Giappone e Corea del Sud Read More »
VOLUMI: Le esportazioni della UE-28 nel mese di DICEMBRE 2016 confrontate con Dicembre 2015 sono aumentate in volume relativamente a: Latte per l’infanzia (+13.8%) sono diminuite quelle di: Formaggi (-2.5%) Latte e panna (-3.9%) Polvere di Siero (-8.5%) SMP (-14.4%) …
Export UE-28: più formaggio e meno polveri sul mercato mondiale nel 2016 Read More »
Prabhat Dairy Limited è un’azienda privata della regione di Mumbai, che produce le varie tipologie di latte, yogurt, polveri ed i tradizionali prodotti indiani ghee (burro chiarificato), lassi e chaas (yogurt diluito con acqua). La sua attività si sta ora …
Le esportazioni della UE-28 nel mese di AGOSTO 2016 confrontate con Agosto 2015 sono aumentate in volume relativamente a: Burro (+35.3%) Latte e panna (+30.3%) Latte per l’infanzia (+26.6%) Polvere di Siero (+21.2%) Formaggi (+18.9%) WMP (+5.1%) sono diminuite quelle …
Kaikoura è il nome di una cittadina neozelandese posta sul mare nell’Isola del Sud, da cui sono visibili spettacolari balene e delfini. Per questo è una destinazione turistica che attira sempre più visitatori interessati alla vista di questi mammiferi marini. Basti …
L’importanza del marchio d’origine anche per il formaggio in Nuova Zelanda Read More »
