Il gruppo coop francese Sodiaal (cui fanno capo marchi quali Candia, Entremont, Yoplait) con la filiale per la produzione di ingredienti Euroserum, aveva comunicato nel 2012 un accordo con Synutra, impresa cinese di latte infantile, per costruire un impianto di …
Autore: Leo Bertozzi
Agronomo, esperto nella gestione delle produzioni agroalimentari di qualità e nella cultura lattiero-casearia.
FAO Dairy Price Index
L’indice pubblicato mensilmente dalla FAO, é basato sulla media dei prezzi mondiali di SMP, WMP, burro, caseina. A novembre, il FAO Dairy Price Index é stato di 251.4 punti, praticamente allo stesso livello di ottobre, ma il 23% superiore al livello …
Proteine, driver per il prezzo del latte USA
Il prezzo del latte classificato Class III, é il riferimento per quanto viene pagato alla maggioranza dei produttori USA. A novembre, il suo livello ha raggiunto un record annuale, trainato dal valore delle proteine, aumentato del 6.5% rispetto ad ottobre. …
Yogurt: dai probiotici alle proteine
Dopo i probiotici, la tendenza nello yogurt è l’aggiunta di proteine. Un esempio è il successo in Nord America del Greek yogurt, che ha un contenuto in proteine superiore al prodotto tradizionale. Questa nuova tendenza è anche la conseguenza di …
GDT si amplia
La coop Land O’Lakes Inc diventerà la seconda azienda USA ad aderire alla piattaforma globale di commercializzazione GDT. GlobalDairy Trade, fondata nel 2008 da Fonterra, il leader mondiale nell’esportazione lattiero casearia, ha raccolto la domanda di prodotto nelle economie emergenti, …
USA, il ritorno del burro
Il consumo di burro negli USA è al livello più alto da 40 anni, per la preferenza data dai consumatori a cibi con ingredienti naturali; nell’ultimo decennio il consumo è aumentato del 24%, secondo il Wisconsin marketing board. La margarina …
Beauty yogurt
In Brasile, sono presenti sul mercato bevande funzionali arricchite con ingredienti che contribuirebbero a migliorare l’aspetto di pelle, capelli, unghie… Il più recente componente di tale famiglia di prodotti è il beauty yogurt. Presentato come Vigor, sarebbe il primo “yogurt …
In calo la produzione australiana di latte
In ottobre la produzione di latte in Australia è diminuita del 4.9% rispetto allo stesso mese del 2012 e nei primi 4 mesi di questa annata produttiva (luglio-ottobre 2013), la quantità di latte è diminuita del 4.1%. La produzione in …
Consumo di formaggio in USA e nella UE
Negli ultimi 30 anni, il consumo pro-capite di formaggio negli USA è passato dagli 8 kg nel 1980 ai 15.2 kg lo scorso anno. A questo aumento ha contribuito in modo considerevole la mozzarella, come ingrediente della pizza, da cui …
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