Come si coniugano fantasia e territorio a un grande formaggio Dop come il Grana Padano? La Latteria agricola San Pietro di Cerlongo di Goito, in Provincia di Mantova, ha scommesso sulle peculiarità dell’area specifica di produzione, i prati stabili, e …
Categoria: DOP / IGP
Il Commento: Il Grana Padano DOP e i Prati Stabili della Valle del Mincio [Stefano Pezzini, Latteria San Pietro]
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Il Commento: Fare filiera in Sicilia… [Salvatore Cascone, Progetto Natura]
Fare filiera in Sicilia e valorizzare i grandi prodotti del territorio è possibile. Lo racconta Salvatore Cascone, Direttore della Op Progetto Natura, Cooperativa che associa oltre 250 aziende operanti nel settore lattiero caseario e collocate in tutta la Regione, con …
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Il Commento: Latteria Chiuro, innovazione nel suo DNA [Franco Marantelli]
La Latteria di Chiuro – 29 stalle in Valtellina, tutte certificate per il benessere animale – è fortemente radicata nel suo territorio, come dimostra la produzione delle due DOP: BITTO e VALTELLINA CASERA, ma, al contempo, ha l’innovazione nel suo …
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Il Commento: Come sarà il mercato 2024 per Grana Padano e Parmigiano Reggiano? [Carlo Zanetti, Zanetti S.p.A.]
“Per il Grana Padano prevedo un mercato sostanzialmente stabile. Abbiamo registrato una crescita dei prezzi alla fine del 2023, che potrebbe protrarsi nelle prossime settimane, ma complessivamente ipotizziamo una certa stabilità”, afferma Carlo Zanetti, Imprenditore del settore con l’omonima azienda …
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Nuovi orizzonti per le DOP Grana Padano e Parmigiano Reggiano [Angelo Rossi, VIDEO]
Nel suo discorso all’evento “DOP a Confronto: Export e Strategie di Mercato” di Confagricoltura Mantova, Angelo Rossi (Fondatore di CLAL) sottolinea l’importanza per i Consorzi di Grana Padano e Parmigiano Reggiano di collaborare per comunicare ai giovani Consumatori la Storia, …
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Consumi e novità per il Grana Padano DOP [Intervista al D.G. Stefano Berni]
Nel 2022 ci sono state due fasi di crescita per i prezzi del Grana Padano. La prima fra marzo e maggio e una nuova spinta di aumento dei prezzi si sta verificando dallo scorso ottobre. Abbiamo intervistato a tutto campo …
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Tempo di risolvere problemi strutturali e raggiungere nuove intese [Intervista a Paolo Zanetti]
Schiacciato dalle pressioni del caro energia e di costi di produzione che si fanno ogni giorno più pressanti, il sistema lattiero caseario è riuscito a crescere a ritmi impressionanti negli ultimi anni, con una crescita media del 7% all’anno e …
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Una casa sicura per i nostri soci [Intervista al D.G. Cerato – Latterie Vicentine]
Continuare ad investire per razionalizzare i costi e la spesa energetica, sostenere le stalle e i prodotti di montagna, magari attraverso normative più eque verso i territori svantaggiati, e un nuovo dialogo attraverso i social network per un dialogo costruttivo …
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DOP e IGP: come innovarle? L’opinione di Egizio Valceschini
Il dott. Egizio Valceschini, economista e presidente dell’INRAE di Versailles–Grignon, ha trattato l’argomento durante l’assemblea di oriGIn mondo, la rete mondiale delle Indicazioni Geografiche. L’innovazione per le Indicazioni Geografiche è un processo che può prendere spunto da nuove idee, tecnologie, …
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Il Commento: Il futuro? Lo vediamo roseo [Daniele Bazzocchi, DG Coop Cesena]
“Il Futuro? Lo vediamo roseo, perché abbiamo la possibilità di crescere seguendo la nostra vocazione cooperativa di sostegno agli Allevatori del territorio con la prospettiva di allargarci, al fine di potenziare le nostre linee di produzione casearia, puntando sulle DOP romagnole come lo Squacquerone …
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