Se pensate che Auricchio sia ancora sinonimo di Provolone, allora probabilmente siete rimasti molto indietro, ai tempi della procacissima Ela Weber e di altri tormentoni pubblicitari che hanno fatto sì che il nome di Auricchio fosse inscindibilmente collegato al Provolone. …
Categoria: DOP / IGP
Insieme, con forza, promuoviamo il Made in Italy nel Mondo [Intervista ad Antonio Auricchio]
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Leonardi: dobbiamo conquistare l’export tutti insieme [Intervista all’A.D. di IGOR]
“Non basta lavorare sulla qualità e partecipare alle fiere, bisogna essere social, lavorare quotidianamente, trasmettere il valore del prodotto, l’autenticità dei nostri formaggi, la storia delle nostre grandi famiglie di produttori, che non sono multinazionali come all’estero e che si tramandano …
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Il piano del Parmigiano Reggiano DOP raccontato dal Presidente Nicola Bertinelli [Intervista]
Un prodotto “premium”, che merita una valorizzazione di mercato adeguata al proprio blasone, il ruolo del Consorzio di Tutela come hub e catalizzatore della valorizzazione della marca e della sostenibilità della filiera, il piano produttivo e gli investimenti in ricerca …
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L’alleanza tra Cooperazione e Industria che valorizza il Sapore Veneto [Intervista ad Alessandro Mocellin]
Il “fidanzamento” con Centro Veneto Formaggi, come lo chiama Alessandro Mocellin, Presidente di Latterie Vicentine, è durato quattro anni. Ed è andato a buon fine, dal momento che nei giorni scorsi si è concretizzata una delle partnership tra mondo della …
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La filiera della Bufala unita contro la crisi [Intervista a Domenico Raimondo]
Il drastico calo delle vendite nel canale HORECA, il rallentamento nelle esportazioni, che necessitano di una logistica efficiente e rapida. Ma anche una riorganizzazione dei turni nella filiera di trasformazione e il problema di latte invenduto e di spazi per lo …
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E se la Mozzarella di Bufala Campana DOP fosse venduta all’asta?
La qualità è eccellente, la sostenibilità è rispettata, la filiera dialoga per garantire il sistema di certificazione e il rispetto del rigido disciplinare di produzione. Ha una fama che ha varcato i confini nazionali, tanto che è stata esclusa dai …
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Presidenti & Casari: DOP e innovazione [presentazioni]
Si è svolto Venerdì 14 Giugno 2019, nella splendida cornice di Villa Schiavi di Sermide (MN), l’incontro “PRESIDENTI & CASARI – Innovare le DOP: perché e come”, organizzato da CLAL e TESEO. Sermide, che ospita la sede operativa di CLAL, …
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I formaggi italiani conquistano il mondo
Supera gli 800 milioni di euro, grazie a una crescita del 14,3% in valore, l’export lattiero caseario nazionale nel primo trimestre di quest’anno. La striscia positiva di uno dei segmenti più rappresentativi del Made in Italy agroalimentare prosegue anche nel …
Blockchain e DOP: la scelta di Spinosa per la Mozzarella
La fiducia dei consumatori è un elemento chiave del mercato. La richiesta di trasparenza, per sapere da dove viene e come è fatto il prodotto acquistato, è sempre maggiore, ad ogni livello della filiera. Le aziende producono una mole ingente …
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Grana Padano, Parmigiano Reggiano e Mozzarella trascinano l’export Made in Italy
I formaggi italiani alla conquista del mondo. Nel 2018 le esportazioni sono cresciute dello 0,7% in quantità e del 3,7% valore, grazie a una ricerca di distintività delle produzioni e a una crescente richiesta di prodotti di servizio (come il …
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