Ridurre il contenuto di sale nei formaggi è un obiettivo perseguito da tempo, data la necessità di ridurre il contenuto di sodio nella dieta, ma il problema è come fare per mantenere inalterato il gusto del prodotto. La finlandese Valio …
Categoria: Formaggio
UE-28: forte aumento delle esportazioni di Burro e Formaggio (Gen – Feb 16)
Le esportazioni della UE-28 nel mese di FEBBRAIO 2016 confrontate con Febbraio 2015 sono aumentate in volume relativamente a: Burro (+44.9%) Polvere di Siero (+19.0%) Formaggi (+17.6%) SMP (+9.3%) WMP (+0.8%) sono diminuite quelle di: Latte per l’infanzia (-3.3%) Latte …
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Il gruppo francese Bel apre un nuovo stabilimento caseario in Costa d’Avorio
Il gruppo francese Bel, noto per per la marca di formaggio fuso “La vache qui rit” ha aperto un nuovo stabilimento nella zona industriale di Yopougon ad Abidjan. Il famoso formaggio a cubetti é presente da oltre 50 anni in …
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Italia: export lattiero-caseario in aumento, formaggi freschi +20.7%
Le esportazioni dell’Italia nel mese di NOVEMBRE 2015 confrontate con Novembre 2014 sono aumentate in volume relativamente a SMP (+212.7%), Formaggi (+18.5%), mentre sono diminuite quelle di Polvere di Siero (-7.2%). Le esportazioni dei principali formaggi nel mese di NOVEMBRE …
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Latte: perla di filiera – Riflessione di Angelo Rossi scritta nel 2003 ma attuale più che mai
Penso sia importante interrogarsi su cosa dà valore al latte, cosa ne determina un apprezzamento, in termini di pregio e di valore remunerativo. A dare valore al latte è la sua destinazione a prodotti prestigiosi. […] Più guadagna mercato il …
Consumo di latte e formaggio: una storia di evoluzione ed emigrazioni
Perché mentre nel nord Europa si consuma molto latte liquido, al sud si consumano più formaggi? Oppure, come mai l’intolleranza al lattosio è maggiore nei paesi dell’Europa mediterranea piuttosto che in quelli scandinavi? L’archeologia genetica ci fornisce delle interessanti risposte …
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L’Australia si prepara a produrre più formaggio [News Oceania n°1/2016]
Periodo: 28 Dicembre 2015 – 8 Gennaio 2016 AUSTRALIA Produzione di latte: in Ottobre è stata leggermente inferiore ad Ottobre 2014. Situazione meteo: El Niño risulta essere vicino al suo picco. Produttori di latte: l’acqua per irrigare continua ad essere costosa, e di …
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La strategia di Arla per il 2020
Arla Foods associa 12.700 produttori fra Danimarca, Svezia, UK, Germania, Belgio, Lussemburgo ed Olanda. Ha raggiunto un picco di 14 milioni di tonnellate di latte raccolto e più ancora prevede di raccoglierne nel prossimo quinquennio. Di conseguenza, la grande coop …
Accordo fra Cornell e Yili per il mercato cinese
La Cornell University, situata nello stato di New York, è stata fondata nel 1865 con l’obiettivo principale di offrire un alto livello d’istruzione senza tuttavia discriminare gli studenti in base a razza, religione o appartenenza politica. Il suo motto è …
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Prosegue la domanda di formaggi italiani in USA e UE
Le esportazioni dell’Italia nel mese di Luglio 2015 confrontate con Luglio 2014 sono aumentate in volume relativamente a Burro (+30.3%), Formaggi (+24.3%), mentre sono diminuite quelle di Polvere di Siero (-17.1%). Le esportazioni dei principali formaggi nel mese di Luglio …
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