È uno dei grandi simboli delle DOP casearie italiane. Il Pecorino Romano costruisce il proprio futuro poggiando su basi solide e guardando in primo luogo all’Italia, senza dimenticare gli obiettivi di internazionalizzazione, verso il quale il Consorzio presieduto da Gianni …
Categoria: Formaggio
Pecorino Romano: nuove tipologie per nuovi mercati [Intervista al Presidente, Gianni Maoddi]
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Crescere attraverso nuovi mercati e nuove tendenze [Intervista a Enzo Panizzi, titolare di Valcolatte]
“Nello stabilimento piacentino siamo incagliati su una pratica di Autorizzazione unica ambientale da due anni e non riusciamo a realizzare un impianto di biogas in grado di valorizzare gli scarti aziendali e permetterci di declinare al massimo, secondo le nostre …
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La nostra storia con la private label [Intervista ad Erika Colla]
La volatilità del mercato e gli stili di acquisto, la Brexit e le dinamiche di export, la sostenibilità e il biologico, ma anche il pionierismo nell’abbracciare le private label. Erika Colla, responsabile commerciale dell’omonima azienda piacentina, passa con grande agilità …
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Latte e Derivati: tendenze e prospettive in tempi di pandemia
Di Alessandro Poli, Business Insight Director di IRI Il Covid-19 ha stravolto la nostra vita determinando cambiamenti nei comportamenti di consumo di natura epocale. Le misure di contenimento della pandemia hanno limitato mobilità e fruibilità di bar e ristoranti, causando il …
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Una famiglia unita e scelte fuori dagli schemi [Intervista a Martina Brazzale]
“Localizzare ogni fase del processo di produzione dove possiamo ottenere il risultato migliore”. Sintetizzare la filosofia aziendale di una impresa familiare che ha otto generazioni di storia non è facile. Ci è riuscita Martina Brazzale, Export Area manager della omonima …
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La diversificazione produttiva è una garanzia per distinguerci [Intervista a Manrico Defendi]
Lavoro e cultura come pilastri, perché unire entrambi gli aspetti della vita garantisce una maggiore soddisfazione e permette di rafforzare lo spirito della comunità. Lo sa bene Manrico Defendi, vicepresidente del Consorzio del Taleggio e produttore di una ampia gamma …
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Quali formaggi saranno più richiesti in Cina?
I consumi di formaggio in Cina sono sempre limitati rispetto a quelli di latte e yogurt, ma il loro potenziale è in continua crescita: Secondo uno studio di Intelligent Research Group, nel 2025 il valore delle loro vendite arriverebbe a …
Pecorino Romano inimitabile, dal pascolo brado all’export negli USA [Intervista al Presidente Palitta]
“Essere riusciti a restare fuori dalla lista dei dazi Trump è un traguardo fondamentale, che ci permette di guardare con un po’ più di ottimismo ai prossimi mesi. Per il Consorzio quella contro i dazi Usa è stata una battaglia …
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Insieme, con forza, promuoviamo il Made in Italy nel Mondo [Intervista ad Antonio Auricchio]
Se pensate che Auricchio sia ancora sinonimo di Provolone, allora probabilmente siete rimasti molto indietro, ai tempi della procacissima Ela Weber e di altri tormentoni pubblicitari che hanno fatto sì che il nome di Auricchio fosse inscindibilmente collegato al Provolone. …
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Superare l’emergenza quando il principale acquirente è l’HoReCa [Intervista all’A.D. Oggionni – Caseificio del Cigno]
Quello che ti colpisce di Tiziano Oggionni, amministratore delegato del Caseificio del Cigno di Agnadello (Cremona), sono la calma e la compostezza, che fanno a pugni con i concetti che esprime, perché mette a nudo alcuni punti deboli del sistema …
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