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Valorizzare il siero italiano [Intervista a Paulo De Waal, D.G. di Zoogamma]

Accanto al dramma dei morti e dei contagi sul piano umano, il mondo del latte ha dovuto quasi subito, nella prima fase dell’emergenza Covid-19, fronteggiare la crisi del ritiro del siero. Difficoltà dei trasporti, rallentamento da lockdown e qualche imprevisto

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Produrre con meno sale mantenendo il sapore

Ridurre il contenuto di sale nei formaggi è un obiettivo perseguito da tempo, data la necessità di ridurre il contenuto di sodio nella dieta, ma il problema è come fare per mantenere inalterato il gusto del prodotto. La finlandese Valio

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Sarà di 14 miliardi di Dollari il valore dei derivati del siero nel 2017

Il mercato per i derivati dal siero di latte è in continua ascesa, sia in termini di valore che di volume, con punte per il concentrato proteico del siero all’80% di proteine (WPC 80). Secondo il Whey Book 2014 di

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Perché Arborea ha deciso di lanciare Wey?

CLAL News intende dar voce alle aziende per presentare nuove esperienze ed innovazioni. Iniziamo con Arborea, che si lancia nel mercato di siero e derivati, fiduciosi che la News sia la prima di una lunga serie. In Arborea da anni siamo

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Pubblicato in Siero di latte

Arla investe per migliorare marginalità e sostenibilità

Arla, la cooperativa danese che raccoglie latte da 12 mila soci in Svezia, UK, Germania, Belgio e Lussemburgo, investirà 295 milioni di Euro per migliorare la redditività  in 10 stabilimenti.  L’intento è quello di raddoppiare l’export nei mercati in crescita

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