Il blocco della Russia nell’import di prodotti lattiero-caseari da UE, Norvegia, Canada, USA ed Australia, ha spinto nuovi paesi a cercare di sfruttare un mercato che assorbiva circa 250 mila tonnellate di formaggio dall’estero, per un valore di 980 milioni …
Autore: Leo Bertozzi
Agronomo, esperto nella gestione delle produzioni agroalimentari di qualità e nella cultura lattiero-casearia.
Allevamento ed agricoltura familiare
Il 2014 è stato designato dall’ONU “Anno internazionale dell’agricoltura familiare”, tema su cui è stata incentrata anche la Giornata mondiale dell’alimentazione della FAO, appuntamento annuale per commemorare l’anniversario dell’Organizzazione fondata il 16 ottobre 1945. Il tema scelto “Agricoltura familiare: Nutrire …
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Occhi puntati sul burro
Secondo le previsioni USDA, quest’anno il consumo di burro dovrebbe raggiungere il secondo livello da sempre. La “riscoperta” del burro come ingrediente sano e naturale che sta facendo passare in secondo piano l’interesse per la margarina, ha comportato l’aumento dei …
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Produttività, zootecnia di precisione e benessere animale
L’allevamento animale si trova di fronte alla duplice necessità di soddisfare la crescente domanda mondiale riducendo l’impatto ambientale, attraverso il miglioramento della sua efficienza produttiva. Secondo la FAO, l’attività agricola dovrà produrre maggiori alimenti dalla medesima o da una minore …
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L’India è una opportunità o un modello?
L’India, col 17% della produzione globale, è il primo produttore mondiale di latte ed uno dei mercati con la maggiore crescita della domanda, il cui valore è stimato in circa 70 miliardi di Dollari USA, valore che dovrebbe raddoppiare nei …
Effetti dell’embargo russo
Il mercato, si potrebbe dire, si regola come un sistema di vasi comunicanti. Per quello russo, ad esempio, il blocco dall’import da UE, Norvegia, USA, Canada ed Australia dello scorso 7 agosto, ha aperto la strada alla Turchia, quinto maggiore esportatore …
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Nuova Zelanda: nuova frontiera per le specialità casearie
La Nuova Zelanda, si sa, è il paese delle commodity, polveri e formaggi standardizzati come composizione, gusto e sapore. La cooperativa Fonterra è poi il maggior esportatore mondiale di questi prodotti indistinti, burro compreso. In questo paese lussureggiante per prati …
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Il valore della Mozzarella
Tutti sanno che il sapore di una buona pizza è dato dalla mozzarella. Se poi si tratta di Mozzarella di Bufala Campana, la pizza può anche diventare una verace Pizza Napoletana STG (Specialità Tradizionale Garantita). Un recente lavoro pubblicato sul …
Lo scenario del latte secondo Tetra Pak
Nel suo settimo rapporto annuale sul latte ‘A Global Balancing Act: Dairy Supply & Demand’, Tetra Pak sostiene che il comparto del latte a livello globale stia vivendo una delle stagioni di maggior cambiamento, con una crescente domanda i cui …
Quadruplicate le esportazioni lattiero-casearie del Brasile verso i paesi arabi
La produzione brasiliana di latte, pari nel 2012 a 32,3 milioni di tonnellate, è cresciuta dell’ 8,2% nel secondo trimestre del 2014 rispetto allo stesso periodo dello scorso anno. Le imprese del paese latinoamericano si stanno sempre più interessando all’export, …
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